He Fed, She Fed

Відгук на Bistro Bella Vita

Для своєї першої страви я обираю салат із вирізки ...

Для своєї першої страви я обираю салат із вирізки з копченої свинини. Це салат зі свіжої фермерської зелені, заправлений оливковою олією, картоплею-пашотом, солодкою кукурудзою, горошком та обсмаленим цибулевим вінегретом. Шматочки маринованої та копченої свинячої вирізки грайливо ховаються серед вмісту цієї рогу достатку. Всі овочі дуже свіжі та чіткі, а заправка додає душевного затягування. Abarino-Grenache Blanc від Trenza (Edna Valley, CA) занадто солодкий для мого звичного смаку, але дуже приємно поєднується зі свининою.

Далі йде картопляний ньоккі, з маленькими пухнастими подушками, залитими рагу місцевим м’ясом та копченими помідорами над сільськогосподарською квасолею та посипаними пармезаном. Кожен укус тане в роті. Квасоля все ще трохи тверда, що чудово контрастує з соковитим і спокусливим м’ясним соусом. Вони вибирають Монтепульчано д Абруццо (Сан-Лоренцо, Італія), і це сміливе тіло із солодкою обертається навколо м’ясистих фактур, ніби вони обох були закохані протягом століть.

Моє око спрямоване на тушковану соснову гребінь (ту саму яловичину, яку вони використовували у своєму вступі в entryрандвіч), але Джульєтта мене б’є до неї. І я ніяк не можу замовити дві однакові страви! Тож я відхиляюсь від зерна і замість цього отримую Ріб’яче сосновий гребінь. Ріба - не моя улюблена порція, занадто жирна і насичена, але я думаю, ми розділимо посуд і будемо всі щасливі. Мій стейк, середньо-рідкісний, звичайно, постачається з картоплею з пальцями, горошком, цукровою кукурудзою, романеско (різновид броколі) та домашнім соусом із стейків. Яловичина не поступається місцем жиру, і всі рослинні компоненти чудово поєднуються (якщо їх дещо переробляють із мого курсу салатів зі свинини), а соус має міцну стейк-хаус. Мої кілька укусів поленти Джульєтти і тушкованої яловичини змушують мене побажати, що я замовив її першою, але я також задоволений своєю стравою. Шираз від Shoofly (Південна Австралія) ідеально відповідає багатству реберного ока.

Немає місця для десерту, на жаль (і цього разу я це маю на увазі!), Тому ми сплачуємо дуже розумний рахунок і вирушаємо назад, щоб ще раз пробиратися через відвідувачів фестивалю. Бістро Bella Vita завжди було авторитетною їдальнею автентичної сучасної італійської кухні, і це дегустаційне меню, безумовно, ставило їх на ступінь вище будь-яких конкурентів, у моїй книзі. Свіже приготування, чудові винні пари та дружнє, продумане обслуговування. Я не можу дочекатися повернення.

Перекладено