Derya Demirci

Відгук на Real Balneario de Salinas (*mi...

Ми відвідали Real Balneario протягом робочого дня,...

Ми відвідали Real Balneario протягом робочого дня, тому припустили, що там буде тихо, але було дивно бути однією з двох таблиць тієї ночі.

Обстановка приголомшлива, прямо на пляжі, і хоча декор може бути більш сучасним, він справді особистий і має багато чарівності. Сама обстановка має чудові краєвиди, і якщо вам пощастить мати ясний день, ви насолоджуватиметеся прекрасним заходом сонця, келюючи келихом шампанського. На жаль, погляди людей на пляжі не можуть бути неприємними, але реального контролю над цим рестораном немає.

Щось, що ресторан точно міг би зробити, це покращити своє обслуговування. Це було повільно і мало знало їхнє меню. Було досить неприємно бути єдиним столом у ресторані (оскільки інші пішли досить рано), і відчувати, як спостерігає мій менеджер, який стояв за кілька футів від нас, дуже очевидно, слухаючи наші розмови. Ми були в достатній кількості ресторанів, щоб оцінити ненав’язливе очікування, де нас обслуговують і спостерігають, нічого не помічаючи.

Ми розпочали нашу вечерю з пляшки Kripta, чудової Кави, яка була при температурі льоху, тому потрібно було майже весь обід, щоб охолодитися, щоб насолоджуватися належним чином. Я би очікував, що аперитив подають відразу при правильній температурі, не чекаючи години, щоб він охолонув. Це було причиною, чому ми не насолоджувались черговою пляшкою вина, оскільки ми просто відчували, що це марна трата грошей, щоб залишити наше ігристе вино охолоджуватися, коли ми цього хотіли з нашими канапе! У будь-якому випадку, винна карта була не вражаючою, дуже очевидним і нудним вибором типових вин, які ви зазвичай можете знайти в таких ресторанах. Я чекав більше на цьому фронті, більш тонкої та незалежної винної карти, з деякими відомими іменами, а також деякими цікавинками з Іспанії.

Деякі предмети були недоступні, це трохи засмутило, оскільки ми вже планували, що будемо їсти, але було багато варіантів для замовлення. Їжа була прекрасною, і для Астурії це справді поганий стандарт. Ми розпочали з канапе, невеликого ассієту з маринованої скумбрії, який подавали поверх хрусткого чорнила кальмарів (я думаю), це було прикро, оскільки анчоус був більше на стороні суші або севіче, тому крекер розмокли відсутність контрасту текстури.

Ми дійсно з нетерпінням чекали насолоди від молюсків, але цього не було, тому ми замовили фуа-гра та свинячий черев із кальмарами. Фуа був простим, з вареним яйцем з низькою температурою, яке додало чудову консистенцію, як і очікувалось, воно було смачним, хоча я знайшов у ньому трохи жилки. Свинина та кальмари були цікавим поєднанням смаків, приємно представлений жуз був дуже смачним, і я знайшов його справді вражаючим, він мав незвичний азіатський дотик до нього, що змусило кислотність страви піднятися (можливо, юзу?). Загалом початківці були не тим, що ми хотіли, але ми їм дуже сподобались, презентації були ретельно розроблені, а результати були справді хорошими. Розчаровувало те, що офіціанти не знали багатьох інгредієнтів чи деталей страви, як назва квітів, якими прикрашали.

Що стосується основних страв, нас знову підвели наявні предмети, тож ми мали кефаль і морський окунь. Червоний кефаль був приготований ідеально, але презентація була смішною, на ньому був марний шар товстої нарізаної картоплі, намагаючись імітувати риб’ячу луску, але це просто здавалося, що шеф-кухар не закінчив страву. Гарніри були прекрасними, але захоплюючими, хоча соус був смачним. Окунь був чудовий, добре приготований, але, окрім соусу, решта була цілком звичайною, і в блюді не було контрасту текстури.

Після такої невтішної вечері ми сподівались, що десерти зможуть компенсувати решту. Ми помилялися, вибір був дійсно поганим, і це не було схоже на десертне меню ресторану зі зоряним мішленом, а як на меню "menu del dia" у вашому місцевому "мезоні". Нам довелося поділитися одним болем, це було добре.

Загалом надмірно дорогий досвід, навколо Астурії є більш скромні ресторани, які пропонують кращу вартість.

Перекладено