Ben Petersen

Відгук на Dominique's Catering

Я чув історії і зараз скуштував собі, їм бракує ув...

Я чув історії і зараз скуштував собі, їм бракує уваги до деталей про їжу та обслуговування та відносно високу вартість того, що ви отримуєте.

Ось кілька критичних помилок, які я помітив:
Салат висипали з мішка, а не розрізали на порції
Яловичина була суха до того моменту, коли її подавали, вони занадто довго тримали її в теплі
Занурення артишоку з шпинату було майже неїстівним, оскільки в ньому було занадто багато вершків разом із сирим борошном (рута зроблена неправильно) та цілими листям шпинату.
Свіжа сальса з манго мала трохи тепла чи смаку, а шматочки манго не мали смаку манго. Вони не в сезон, але це способи вивести смак незалежно.
Карамелізоване вегетаріанське блюдо: все було трохи холодно або нижче кімнатної температури, морква не карамелізувалася. Не впевнений, чи це очевидно, але раніше карамелізований зараз холодний солодкий картопля не смачний.
Кульки з шинки були досить хорошими, але за допомогою однієї маленької куліси вони вийшли, і ніхто їх не поповнював.

Обслуговування
Сервери забрали посуд незабаром після того, як ми закінчили їсти, що було чудовим стилем, але вони також попросили наші склянки з водою і сказали "в кутку є напої" і пішли. Вони не запитували, чи ми закінчили, просто їм потрібні наші окуляри, незалежно від того, чи ми їх просто наповнили і все ще спраглили.
Кожен, хто носив сервірувальне пальто, їм зовсім не підходив. Не чисто поголений, не мав посмішки на обличчі тощо.

Я розумію, що це Су-Фоллз, і це здається досить непоганим вибором, враховуючи варіанти, але, повірте мені, деталі мають значення, і в ресторані шеф-кухаря Домініка було багато легко помітити помилки, і вони напівзадурили все. Страшно, що харчування з локшини та компанії смакувало краще, коштувало набагато дешевше, а з подачею батьків чи двоюрідних братів це було стильно та доброзичливо.

Перекладено