Ally Martin

Відгук на Daikaya

1F - жодних застережень. Не просто етикет обіду, о...

1F - жодних застережень. Не просто етикет обіду, обіцянка. Я сів у барі з рамен і замовив гострий місо рамен. Він був добре збалансований і мав глибину, якої не вистачає в магазинах та барах з меншим обсягом. Я замовив із додатковим wakame, і сервер навіть не моргав, вона знала свої речі.
Рамен чудовий, але не хочеться, щоб цей маленький магазинчик заробив 5. Шоу, яке ви отримуєте (якщо ви звертаєте увагу) з кухні, є фантастичним, майже як балет. Гаразд, не так романтично, це троє шеф-кухарів, які відпрацьовують свої дупи, але дуже злагоджено. Вони мають просту лінію. Шеф-кухар №1 ставить миску і кладе у неї миску зі смаком, залежно від типу бульйону. Шеф-кухар №2 наповнює цю миску смачним бульйоном з гігантського горщика. Потім обидва починають збивати! Де шеф-кухар No3? Долива, звичайно. Увесь цей час він старанно робить начинку, стежачи за потрібним часом. Шеф-кухар №2 кидає свіжий рамен у окріп, і там залишається кілька секунд спокою, поки пара наповнює кухню, а №1 та №2 обмінюються швидкими словами.
Потім швидко запалюючи, локшина виходить (5-6 кошиків одночасно) і кладеться в чаші, а потім швидко наливається. Підходить сервер і делікатно поміщає норі в миску, а улюбленців збивають, щоб їх обманули!
Це було дійсно фантастично спостерігати знов та знов та відчувало справді справжнє.

Перекладено