Jeremy Kilgore

Відгук на Golden Ox / Arthur Bryants BB

З важким, важким серцем потрібно зробити цей огляд...

З важким, важким серцем потрібно зробити цей огляд. Дозвольте мені вступити до цього, сказавши, що Артур Брайантс, ХАД, не є більшим шанувальником, ніж я та мій друг. Ми були постійними. на основі імені. ми проігнорували знак заборони перекидання, повісивши їм наші тарілки, згорнувши 2 1, і ми отримали посмішки у відповідь. Фотографія мого друга насправді на стіні. Повторюся, ми були такими великими фанатами, і прихильники "Артура Брайанса" вони поставили його фотографію на стіну. Ви хочете найкращий барбекю в Канзас-Сіті? йди до Артура Брайанса ......... 4 роки тому. З тих пір, як нове керівництво взяло на себе, воно стосувалося долара, а не клієнта. Вони перейшли на пепсі, чому? У вас теж була найкраща кока-кола в КЦ. руки вниз. тепер я маю піти до mcdonalds, щоб наблизитися навіть до того, що це було ... Навіщо переходити на пепсі? це дешевше .... потім прийшли інші зміни, таблички, співробітники, вони додали ВАГИ. Послухайте, я розумію, за старих часів ви замовляли бутерброд, а вони окулювали його і давали вам те, що їм хоч було достатньо, якби вас знали, ви могли б отримати більше, але один бутерброд тривав би 2 прийоми їжі ... . із введенням ваг, гарантовано, що більше ніколи не повториться. Зрозуміло, якщо вам потрібно зважити товар, щоб заощадити копійки, це на вас. що НЕ прийнятно. полягає в тому, що м’ясо, яке витягують з накипу, потім кладуть у смітник, де воно висихає, і тоді ви можете отримати цей бутерброд. Яка ганьба, все, щоб заощадити копійки. Додавання в суміш медового соусу чипотле, яка жарт, ось такий захоплення грошей, спосіб життя у Нью-Йорку. Брайанс простояв із рецептами на основі оцту у соусах понад 50 років, а потім ви змінюєте його, щоб привабити ширшу аудиторію ... Цвяхом у труні була картопля фрі. Вони поміняли картоплю фрі. Вони переходять на той самий жахливий фрі, який подають інші ресторани ... (ті, що ви отримуєте з депо ресторану), чому? знову ж таки, щоб скоротити витрати. Вони дешевші. Цей долар, що переслідує ментальність, кинув їх у смертельну спіраль. Скоротити витрати> Втратити якість> Втратити клієнта> Скоротити витрати, щоб компенсувати відсутність бізнесу> змити та повторити. Знову ж таки, я любив це місце, магія була справжньою. Однак останні пару років я взявся за куріння власного м'яса і намагався наслідувати ту блискавку в пляшці, яку міг запропонувати найкращий чортовий барбекю KC. Я знаю глибоко в собі, що ніколи цього не зроблю. Але знову ж таки, ні Артур Брайанс. Якщо вони не внесуть серйозних змін і не кинуть спроби збільшити норму прибутку. Сумна частина полягає в тому, що нове покоління барбекю людей ніколи не побачить проблеми, але тверді люди це бачать. Причина, по якій той із легенд смокче, і причина в казино закрита, це через зміни, які вони намагаються впровадити в старій школі. Це надрекламована філософія захоплення грошей. Падіння цієї легенди про барбекю слід записати в книги історії. Рухаючись вперед, з його нинішніми цінностями, ось і все, що коли-небудь буде, легендою, а не спадщиною.

Перекладено