Randall Ruback Відгук на WheatField's Eatery & Bakery
Офіціантка не могла зрозуміти, що означає безмолоч...
Офіціантка не могла зрозуміти, що означає безмолочне. Я ово пескатар. Я їжу яйця та рибу. В роздратування після того, як офіціантка робить свою п’яту пропозицію підливки на верхівку лосося замість голландського соусу, я телефоную менеджеру, коли офіціантка не повертається, щоб доопрацювати моє замовлення і не вірю, що вона спочатку отримала замовлення. Менеджер виконує наше замовлення, запропонувавши сама два замінники молока (ці люди не надто гострі). Постивши 25 годин, і наше останнє замовлення, нарешті, розміщене через 50 хвилин у ресторані, я прошу хліба, щоб перервати наш піст. Булочки для обіду доставляються. На смак як цукристий Чудо-хліб - але я не кажу ні слова.
Я підслуховую дискусію за спиною. Очевидно, перша офіціантка вигнулася з форми, що ми просили хліба, враховуючи наші дієтичні обмеження. Чия справа когось, якщо я прошу перекусити хліба ?! ВІН затримали наше замовлення та наше харчування. Далі та сама офіціантка (яка більше не є нашою офіціанткою) повертається до нашого столу, вторгується у наш вечір і оголошує, що засмучена і зла на мене. Зовсім недоречно і грубо. Ми встаємо, щоб піти. Менеджер виходить із великим погрожуючим 6-футовим хлопцем із посудомийною машиною. Здається, офіціантка звернулася до мене з дозволу менеджера. Забудьте протокол, вислухайте замовника, запитайте, що сталося, оцініть. Якби хтось із мого персоналу дізнався, що вони словесно перескочили клієнта, без сумніву, працівника миттєво звільнять, я б рясно просив вибачення і благав клієнта будь-яким способом, щоб я міг вилікувати ситуацію - не починати аргумент на публіці. Я перегортаю відео з телефону. Вони відступають. Ми продовжуємо виїжджати.
Це місце абсолютно химерне, непрофесійне, неуважне, а керівник невмілий, а працівники погано навчені. Моя сім'я була в харчовій промисловості 70 років. Я згадав, що ми були там раніше, і сервер (нині менеджер) був таким же щільним, як офіціантка сьогоднішнього дня, лише на 40 років старша - тож це був типовий вечір для них. Як подібні люди піднімаються до керівництва?
Хоча я завжди з повагою ставлюсь до людей, що обслуговують, я вірю в девіз: замовник завжди правий. Очевидно, якби це був девіз цього бізнесу, вони б тут мали кращі рейтинги. Додаткова примітка для менеджера: запитайте у клієнта, що сталося, перш ніж вас роздурять. Робітники прикривають свої помилки. Навчіться слухати краще. Дізнайтеся про вміст вашої продукції, а якщо сумніваєтесь, запитайте у шеф-кухаря. Офіціантка: подорослішайте. Ніколи не змушуйте клієнта - ніколи, або ви завдаєте шкоди своєму бізнесу, і в звичайному добре керованому ресторані вас звільнять на місці, - але тоді цього НІКОЛИ не трапиться у добре керованому закладі.
PS: Ми поїхали до ресторану Outback, чудовий офіціант, відмінне обслуговування, відмінна їжа, не проблема відповісти на моє дієтичне прохання, і наш офіціант із задоволенням розпитав кухаря про інгредієнти та повернувся до нас. Насправді менеджер і офіціант Карлос з усіх сил намагався догодити нам, ніби вони особисто відчували відповідальність за невдачі у власній галузі. Оце Так! Було освіжаюче ходити до ресторану, котрий прагнув сподобатись, знати і професійно - а Outback - це стейк-хаус!
Дякуємо Outback!
Коментарі: