J C Відгук на Restaurant Mirazur** Relais & ...
Він не відповідає тому, що обіцяє. Панове від Mich...
Він не відповідає тому, що обіцяє. Панове від Michelin, перевірте свої критерії.
Міразур: Критика чистого розуму.
Покращене меню 9 страв: 260 + додаток до сиру + 2 склянки 19 / од + 1 пляшка білого вина 80. Загальна ціна для двох 689 (344 на особу).
На мою думку, ви повинні бути такими ж вимогливими, як і сам Rte, як номер 1 у світі, з довгим очікуванням столу, з цінами, які також супер Топ, і в місці, яке взагалі вимагає великих зусиль, щоб прибути з Іспанії та ін. країн.
На мою думку, ці ресторани полягають у тому, що вони повинні бути найвищими у харчуванні, обслуговуванні та розташуванні / обстановці, всі завернуті у відтінок мистецтва. І щоб бути першим номером 1, ви повинні зв’язати всі ці принципи вище 8 без виправдання. Повинна бути органолептична креативність у стравах, що дивують смаками, дивують у поєднанні продуктів, у сервісі повинна бути хореографія, яка змушує вас почувати себе в театрі, і в кінцевому підсумку супроводжувати першокласним природним оточенням, або не вдаватися Добре розроблене та оформлене штучне середовище.
-Їжа (оцінка 6 зішкріб):
9 страв, що не дивно, можливо, варто зазначити - без багатьох вогнів - буряк із соусом з ікри та тарталетка з скибочок чорного трюфеля з основою з грана-падано та артишоку. Звичайно, це покращує заморожені десерти. Загалом, вони представляють надлишок розробки з маслами та сирами, які в підсумку закінчують їжу тяжкістю (навіть для таких шлунків, як мій, з гарною подачею та подорожами у фоновому режимі). Думаю, це перший раз, коли я потрапляю в «Мішлен» без надмірної суми. Це також не виділяється поєднанням смаків, наприклад, добре приготовленої страви з голубів, але з м’яким голландським соусом з відтінком солодки / соусу зліва та надзвичайно інтенсивним і різким смаком та ароматом чорного часникового соусу. право: непримиренне. Я також не знайшов їхньої устричної тарілки з грушею нічого особливого.
Звичайно, першим якісним використаним продуктом не може бути інакше.
-Сервіс (оцінка 7).
Звичайно, правильне обслуговування з молодими хлопцями, які несуть тарілки, чистять крихти і подають вино. Але ні хореографії, ні мистецтва. Правильний сервіс, як у багатьох ресторанах без зірок.
-Екологія (оцінка 7,5).
Природне середовище ресторану та його вид дорівнює 9, але я знижую бал до 7,5, оскільки внутрішнє оздоблення є нормальним, ніж можна очікувати в будь-якому іншому якісному ресторані, з кімнатою, яка виділяється лише видом назовні.
Підводячи підсумок, глобальний підсумковий бал від 6 до 7 дуже низький для Топ-1 у світі, що дуже відстає з точки зору економічних зусиль, логістики та очікувань. На мій погляд, я вважаю, що це ресторан, який інтегрований у дуже гарне зовнішнє середовище, але витрачається внутрішньо, з досить плоскими стравами, які погано пов'язують продукти та ароматизатори та зловживають соусами, маслом та молочними продуктами загалом. Крім того, як і майже у всіх цих ресторанах, головний кухар Мауро не був там, щоб привітати закусочних, і в кінці ніхто не запитав про гастрономічний досвід. Нарешті, як досвід це чудово, як чиста гастрономія воно не відповідає результату страв.
Коментарі: