Keith Devlin

Відгук на the paper cup cafe

3,5 / 5 - Я завжди один, хто підбирає негативи в о...

3,5 / 5 - Я завжди один, хто підбирає негативи в одному місці; цей маленький самоцвіт не є винятком. Латте - це мій вибір напою; гладкий, вершковий і трохи солодкий. Я регулярно готую власні страви, завжди пробуючи нові кавові суглоби, щоб шукати незмінно ідеальну чашку, коли я в дорозі. Тут є скарб, але і образ для клієнта. Вони готують чудову каву; еспресо витягується майстерно, виявляючи смаки квасолі, уникаючи гірких відтінків, спричинених поганим походженням, сортами або незбалансованим витягуванням пострілу. Все йде нормально! Молоко також було блискуче спінене; смачно гладка, ідеальна мікропіна. Еспресо показало характеристики походження; трохи квітково-парфумерний, злегка кислий і при цьому гладкий. Не на відміну від власного дорогого зеленого в Глазго, хоча це набагато краще.

Гаразд, так ... Вони тягнуть дивовижну каву - що дає?

Я рада, що ви запитали! Що ж, у цьому місці є ще кілька зневажливих аспектів. Розміри кави такі ... Мені цього ніколи не пропонували. Зерна були нетиповими до того, що можна було очікувати від їхньої стандартної кави, хоча, безумовно, більш виразного смаку, ніж більшість, це не означає, що це те, що споживач хоче ... Особисто я віддаю перевагу чомусь трохи більш землистому (натуральна оброблена, наприклад, Суматранська ), або солодкий і плавний (велика висота, наприклад, Ямайська Блакитна гора як відомий приклад, або майже в будь-якому місці Африки). Вживані боби здаються кислими, фруктовими та квітковими, майже схожими на парфуми. Безумовно, приємний аромат, але той, для кого мені потрібно було б особисто бути в настрої. То чому це така проблема? Ну, я, напевно, маю бути тут зухвалим, ну, це все, що ти отримуєш! Реальної кастомізації немає. Ви хочете використовувати коричневий цукор, якщо хочете підсолодити (білий менш обробляється, коричневий додає речовини до чистого тростинного цукру, який спочатку витягували в середині процесу, що додає цукру більше ароматів, які можуть бути не тими, які ви повторно особливо після.). Сиропи недоступні, якщо ви хочете змінити смак (карамель, якщо хочете десертне ласощі, кориця для додавання корисного тепла, ваніль для додання ніжного заспокійливого смаку. Або, як варіант, додайте у віскі, якщо вам подобається чудовисько!). Чесно кажучи, їхній підхід полягає в тому, що "ми знаємо найкраще", і вони відмовляються від реального вибору від замовника. Ніяких сиропів. Тільки коричневий цукор. Міцний, незвичний профіль смаку кави (важливий, коли все, що може змінити смак, недоступне!). Без розмірів. Ніяких підсолоджувачів. Без кофеїну є премія. Немає...

Справа в тому, що це основи, навіть найгірші кав’ярні виправляються. Я хотів би подумати, що десь, хто може зробити такі дивовижні знімки, можна розглянути можливість надання клієнтам можливості замовляти те, що вони хочуть, і бути трохи менш авторитарним у тому, що вони пропонують. Мені подобається томатний соус на чіпсах, мармелад з лимоном на тостах і просте, просте ванільне морозиво. Якщо я можу приймати ці рішення, то, безумовно, я можу вибрати, як я хочу, на їхню думку, «фальсифікувати» мою каву? Можливо, персонал також міг би навчитися посміхатися, і що грубо дивитись на клієнта, ніби у нього дві голови, коли вони просять чогось нормального, але, як не дивно, немає в меню ... оскільки інші відгуки слушні, гостинність тут це насправді не те, що я б закликав до нуля. Це місце має зійти з п’єдесталу та залучити своїх клієнтів. Я залишаю думати про такі речі, як: "О, ти використовуєш екологічно чисті чашки? Це приємно, але ти ні. Це нагадує мені про людину, яка робить деякі речі лише для того, щоб відчувати, що вони кращі за вас, оскільки вони невпевнені в собі. Моя тривала суб’єктивна думка - персонал та керівництво працюють ... * кашель * завдяки своїм вмінням та високій повазі; звідси снобський, авторитетний підхід. На жаль, це залишає бізнес відкритим для набагато більш “дружньої” конкуренції. Папір - це не єдине місце, яке знає про каву. Я повернусь, коли буду в настрої для їхнього-одного-маленького латте, але я завжди буду чекати, коли щось краще прийде, і покличу додому.

Перекладено