asian insights

Відгук на Morimoto Restaurant

На захист Морімото, я визнаю, що я багато років жи...

На захист Морімото, я визнаю, що я багато років жив у Японії і досі живу в Азії, тому японська їжа для мене є основною їжею. У Морімото дуже гарні суші та сашімі, але решту не можна назвати гарною японською кухнею. Тісто для темпури - це дуже легке пухнасте тісто, виготовлене дуже швидко і з холодною крижаною водою, щоб отримати те, що треба - надзвичайно легке. Тесто для темпури Морімото було поганим тістом для шніцеля, твердим і густим - нічого, що японці оцінили б як тімпура. Дето дето, в кращому випадку американські салатні заправки в міні-чашках. Едамаме - проста страва, щоб правильно зрозуміти, але едамаме Морімото вийшов сірого кольору. Думаю, їх занадто довго готували в мікрохвильовій печі. Едамаме кидають у окріп лише для того, щоб стати яскраво-зеленим, і вони будуть ідеальними. Їх надзвичайно просто зробити. Як вони можуть стати такими сірими та пересмаженими ?! Тріска на грилі Місо. Місо слід розкласти по верхній частині тріски, залишити маринуватися, а потім решітку і гриль. Моя тріска плавала в купці місо з чорною хрусткою шкіркою зверху ...... Тріска на смак була не свіжою, а рибною. Я би хотів, щоб я не був таким негативним і не прочитав усіх найкращих коментарів до цього ресторану, можливо, я б не був таким розчарованим, але якщо люди вважають, що це місце майже занадто японське, я повинен попередити тих, хто знає і цінує японську кухню - тут не місце знайти гарні японські страви. Це дуже м’шана американська версія японської кухні. Сказавши це, суші та сашимі, які ми спробували, були справді приємними (не соєвим соусом). На завершення ми отримали дуже тонкий суп «Добін Мусі», подвійний варений суп, який поглинає доброту та смаки деяких шматочків морепродуктів, курки та грибів із кинутим горіхом Гінко. У Морімото цей чудовий суп був їдким запасом даші. без жодної тонкощі, яка визначає цей суп в Японії. Навіщо пропонувати це, якщо ви не можете передати тонкощі? Просто залишайтеся з супом місо. Цей ресторан - розчарування ...... Ми дуже хотіли його полюбити, але не повернемось.

Перекладено