ed cetron

Відгук на Semolina Restaurant

Атмосфера все почала. Простий, невибагливий і дома...

Атмосфера все почала. Простий, невибагливий і домашній. Потім додайте захоплений персонал, і я був щасливий ще до того, як прибула перша страва. А наш офіціант знав кожну страву зсередини та ззовні, ніби кожну готував сам. Слухати його, як він проводить час за столом, який, де не гурмани, терпляче пояснював ціле меню з великими та пристрасними деталями, було надзвичайно чудовим.

А потім їжа. Шари смаку над витонченими текстурами та більшою кількістю шарів. Закуска з фенхелем з апельсином була дивовижною сумішшю кислого та солодкого. А «Буррата» з грибним пюре вражала простотою, але насиченою землистою сутністю.

Тоді ми провели інтермецо-курс шафранового лінквіну з мідіями PEI та макаронами омарів із соусом Arriabata. Обидва вони були смачними та збалансованими всіма компонентами саме так, як задумала природа. Гострий червоний соус, який зазвичай представляють у стилі Фра Діаволо, був набагато більшим. Пряний, але таким чином, щоб доповнити омара, не перевантажити його. І вишукано засмажений часник у шафрановому лінгвіні приніс тонкий відтінок тепла до солодких та пікантних макаронних виробів. І обидва вони були приготовані на особливу зубастість.

Закуска Каштанового Агнолотті зі Смаженою Шавлією та Прошутто була не що інше, як дивовижне. Баланс знову відмінний, де кожен смак закручувався, не приймаючи жодного. Моя свиняча відбивна на варенні з тушкованої червонокачанної капусти та вершкового чистотілу стала експозицією ситної їжі з динамічним зворотним ароматом складності. Соковитий, густий і такий ніжний, мені майже не знадобився ніж. Знову вражаючий курс.

Було майже соромно переходити до десерту .. Але вау .. Важко було вирішити, чи нам більше подобається карамель Будіно з морською сіллю та какао-грунтом чи яєчний панг-котта з варенням з інжиру. Обидва зникли у спалаху змагальної ложки.

Нижня лінія. 5 зірок. З постійним оборотом меню, фермою до свіжості столу, це зберігач ...

Перекладено