Bruce Ishikawa

Відгук на Longfellow's Wayside Inn

Зловживання їжею в справді історичній обстановці

Зловживання їжею в справді історичній обстановці

Ми знали, до чого нас чекає, коли офіціантка нарешті поставила на стіл блюдо з крекерами з ферми Пепперідж та сиром чеддер, щоб розпочати найгіршу страву у 2018 році.

Інтернету Wayside Inn виповнилося 302 роки. Їдальня виглядає оригінально, хоча незручним кріслам, мабуть, лише близько 70 років. Місце має справжнє колоніальне відчуття на старій Бостон-Пост-Роуд у Садбері. Коли ми зайшли, у кімнаті було багато старих, заможних білих людей. Їжа чітко пристосована для м’якого, незацікавленого смаку.

Ми почали з салатів з омарів біске та Цезар. У супі бракувало солі і він не мав смаку омарів. У салатах були виголені смужки несмачного пармезану, які дуже нагадували свічковий віск. Ніяких сирних присмаків взагалі. Пов’язка була з пляшки, звичайно, без анчоусів. І звичайно, жодного свіжого меленого перцю (примітка: перець був дуже дорогим в 1716 році, можливо, вони дотримувались теми).

Для антрепресів ми перестаралися, жорстке першокласне ребро; пробовідбірник з морепродуктів, який складався з чотирьох гумових креветок і трьох несмачних гребінців; і суху, пересмажену гуску, яка була жорсткою і жилавою. Акомпанементом була картопля Delmonico з недостатньою кількістю сиру та трохи свіжої зеленої квасолі, звареної за минулу смерть. Все це почалося як прекрасні інгредієнти: яловичина, гуска, креветки та морські гребінці з сусіднього океану, свіжа зелена квасоля. Але їх готували до смерті без солі чи будь-якої спроби захопити або надати аромат. Яка трата їжі та енергії!

Фірмовий десерт, запечений індійський (sic) пудинг, був солодким, мелясовим і добрим, хоча потрібно було дві спроби: сервер запропонував залити його морозивом або збитими вершками. Ми попросили збити, взяли лід, і їй довелося переробляти. Обслуговування було навколо досить поганим. Непідготовлена ​​20-річна дівчина відповідала за нехтування нашим столом, що вона зробила досить ретельно. Вона запитала, чи ми "все ще працюємо над цим", що колись було законним питанням: дуже трудомістким було вносити достатньо їжі в наше тіло із мертвих речей на нашій тарілці.

Ми покинули місце, повністю розчаровані на нашій останній вечері з 2018 року.

Перекладено