LA NUEVA COCINA PERUANA

Відгук на LIMA London

Хоча я їв їхнє меню протягом останніх двох років, ...

Хоча я їв їхнє меню протягом останніх двох років, я можу сказати, що немає нічого справді видатного, крім деяких їх основних страв та побічних замовлень, таких як кукурудзяний пиріг, який є чимось дуже чудовим.

Спочатку подавали з тартаром з тунця як закускою, навіть недалеко від жодного тартару з тунця, який я їв раніше. Зовсім інший стиль та смак.

У мене був качиний тирадіто для початківців, качине карпаччо, і воно було гумовим, говорилося із соусом з пачаманки та альгарбіною. Я міг би скуштувати альгарбіну як таку, яку можна легко купити в перуанських супермаркетах, але соус пачаманка? це лише слова самі по собі ... на всій тарілці не було жодного смаку пачаманки. Чесна їжа, будь ласка.

Основна страва, Ломо Сальтадо подається з пюре? пюре з картоплі ??

"Сальтадо" - це термін, якого можна досягти полум'ям лише у воку. Будь-який кухар це буде знати. Тому його подають з картопляними клинками.

Мені байдуже, чи намагаються вони вдосконалити чи взяти на себе цю фірмову перуанську страву XIX століття, але ви не подаєте Ломо Сальтадо з пюре, це просто чисто і просто неправильно.

Десерт мудрий ... він був надзвичайно візуальним, художнім - те, що ви очікуєте побачити лише в закладах Мішлена. Однак було далеко до кисло-солодкого, бісквітна основа була занадто твердою, неїстівною.

Перекладено