Про Fromageries papillon
Fromageries Papillon: спеціаліст із сиру Рокфор
Fromageries Papillon — французька сирна компанія, яка спеціалізується на виробництві сиру Рокфор. Маючи понад столітній досвід, компанія стала однією з найвідоміших і шанованих імен у світі сиру.
Історія Fromageries Papillon починається з 1906 року, коли Леонард Галі заснував невелику молочну фабрику в Рокфор-сюр-Сульзоні, селі на півдні Франції. Пристрасть Галі до сироваріння спонукала його експериментувати з різними техніками та інгредієнтами, поки він нарешті не вдосконалив свій рецепт сиру Рокфор.
Згодом молокозавод Галі перетворився на повноцінну фромарію, а його репутація як майстра сировара поширилася по всій Франції. Сьогодні Fromageries Papillon все ще належить родині та управляється правнуком Леонарда Галі.
Що відрізняє Fromageries Papillon від інших компаній, що займаються виробництвом сирів, так це їхня непохитна відданість якості. Кожен етап виробничого процесу ретельно контролюється, щоб переконатися, що використовуються лише найкращі інгредієнти та що кожна партія відповідає строгим стандартам.
Одним із ключових факторів, який сприяє винятковому смаку та текстурі сиру Рокфор Fromageries Papillon, є використання сирого овечого молока. Це надає їхнім сирам унікальний профіль смаку, який неможливо відтворити за допомогою пастеризованого молока.
Іншим важливим аспектом підходу Fromageries Papillon до виробництва сиру є акцент на традиційних методах. У той час як багато сучасних сироварів покладаються на скорочені шляхи або промислові процеси, Fromageries Papillon залишається вірним перевіреним часом технологіям, які передаються з покоління в покоління.
Наприклад, вони все ще використовують дерев’яні бочки під назвою «флерін» для витримки своїх сирів, а не пластикові контейнери чи металеві стелажі. Це забезпечує кращу циркуляцію повітря та сприяє розвитку складних смаків у міру дозрівання сиру.
На додаток до свого флагманського сиру Рокфор, Fromageries Papillon також виробляє ряд інших кустарних сирів. До них відносяться блакитні сири, такі як Bleu des Causses і Fourme d'Ambert, а також м'які сорти, такі як Camembert і Brie.
Усі ці сири виготовляються з тією самою ретельністю та увагою до деталей, що зробило Fromageries Papillon відомим серед любителів сиру в усьому світі. Незалежно від того, чи шукаєте ви сміливий і гострий рокфор або кремовий, маслянистий камамбер, ви можете бути впевнені, що Fromageries Papillon запропонує вам продукт найвищої якості.
Підсумовуючи, якщо ви шукаєте справді винятковий сир від одного з найповажніших виробників світу, шукайте не далі, ніж Fromageries Papillon. Маючи понад 100 років досвіду та непохитну прихильність до якості, ця сімейна компанія обов’язково задовольнить навіть найвибагливіший смак.
Перекладено