Karin Elgai

Відгук на Thomas Keller, Per Se

Ми з чоловіком сьогодні святкуємо свій перший ювіл...

Ми з чоловіком сьогодні святкуємо свій перший ювілей. Ми планували подорожувати, але, коли я перебуваю на 8-му місяці своєї вагітності, ми нікуди не могли полетіти і вирішили залишитися в Нью-Йорку на канікули.
У нас було бронювання в Per Se на вечерю о 17:30.

З того моменту, як ми вступили, ви бачили, що персонал був таким неймовірно гостинним і теплим. Пані Едуард привітала нас біля дверей, і нас швидко провели до нашого (фантастично розташованого) столу. Вид на Колумбове коло та Центральний парк був чудовим, навіть у такий дощовий день, як сьогодні.



Я був тверезий більше 5 років (і явно вагітна), тому на святкування Тайлер запропонував нам шампанське для Еда і вишуканий безалкогольний сидр для мене. Це було божественно.

Ми поїхали з (не вегетаріанським) дегустаційним меню. Мій чоловік також насолоджувався винним меню.

Кожен. Неодружений. Блюдо, яке вийшло з тієї кухні, було повним досвідом. Текстури, аромати, зовнішній вигляд та порядок були надзвичайно досконалими. Наголошу: особисто я дуже не люблю гребінці. Це було в меню, але я насправді не з нетерпінням чекав цього, і в підсумку це стало одним з найбільш чудових страв, які я коли-небудь мав.

Окрім феноменальної їжі, цей ресторан справді зробив і все інше правильно: вид, атмосферу, чистоту всього навколо нас, аж до вибору аромату мила у ванній.
Але найбільше послуга - це було нереально. Поки співробітники інших ресторанів роблять приємні жести, які часто здаються досить порожніми, все, що Тайлер та його команда зробили, щоб зробити наш вечір особливим, почувалося неймовірно щирим та вдумливим.

Ближче до кінця трапези Ед згадав мені, що він би любив сигарету, але не хотів купувати пачку (оскільки він кинув кілька років тому) або мусив шукати гастроном навколо Колумбусового кола під дощем. Я непомітно згадав про це Тайлеру, щоб побачити, чи не палить хтось із співробітників і чи може запасти цигарку.
За лічені хвилини Тайлер повернувся з двома пачками на срібному підносі, на кожній пачці яких лежала сигарета, на вибір Еду.
Я думав, Ед заплаче. Він був такий щасливий.

Після того, як ми всі закінчили і заплатили. Я пішов до туалетів, а Ед пішов до господині за нашою парасолькою. Вона згадала, що для нас теж була сумка.
У сумці була роздруківка повного меню сьогоднішнього дня та винних пар з запискою "З першою річницею", 2 коробки смачного печива та (це нас шокувало) одноразовий немовлят Per Se !!

Я закликаю вас, якщо ви зможете змінити вартість, забронювати столик у Per Se. Це був досвід обіду, як жоден інший. Я переживав, що почуваюся не в місці в закладі зірок 3 Мішлен, але мені було неймовірно комфортно від початку до кінця. Ми почувались так добре про нас піклувались сьогодні ввечері.
Дякую шеф-кухареві, Тайлеру та всьому персоналу за незабутню першу річницю.

Перекладено