Jake Peabody

Відгук на Delaney BBQ

Одні з найкращих грудок, які я коли-небудь мав. Вс...

Одні з найкращих грудок, які я коли-небудь мав. Всі сторони теж досить гарні, за винятком Mac і сиру, який має дивний смак.
Одне тут мене вбиває: відсутність соусу. Я розумію, що будь-який пітмейстер у Техасі скаже вам, що грудка повинна бути без соусу. Тим не менш, відвідавши широкий простір техаської сцени барбекю (Франкліна, Луїса Мюллера, Кіллена, ринку Кройца, La Barbecue, Pecan Lodge, Salt Lick, я можу продовжувати ...), за винятком Кройца, всі вони подавати соус. У випадку з Кройцем це справа традиції (це місце, якому більше 100 років, але навіть вони подають соус у своїй новішій філії). Для Делані це просто виглядає як зачеплена та приємна спроба автентичності, а ще гірше - ігнорування клієнтів. Зрештою, соус смачний, традиція проклята, і хоча Ділані хороший (можливо, навіть чудовий), він не надто хороший для соусу.

Перекладено