Tom Stephens Відгук на Belcanto (Chef Jose Avillez)
Дозвольте мені сказати передмову, що це був мій пе...
Дозвольте мені сказати передмову, що це був мій перший досвід зірок Мішлен 2+, можливо, я очікував чогось іншого, ніж мав би. Тим не менш, я навчався на французькій кухні і відвідував чимало ресторанів, які вважаються найвищим рівнем.
Їжа була ... Добре. Мені постійно подавали досвід, якого я ніколи не мав, але я не отримував постійно смачну їжу. Кожна страва була безперечно приготовлена до досконалості, однак під час повних 14 курсів я відчував, що все було трохи не приправленим.
Мені * сподобались * нові текстури та враження від молекулярної гастрономії, однак я думаю, що в цілому цього було недостатньо.
Крім того, моя дружина страждає від деяких неприємних харчових алергій, але у мене в багатьох менших ресторанах це краще справляється. У неї були страви, які, чесно кажучи, були просто поганими. Я знаю, що такий 2-зірковий ресторан перевершує свою досконалість, але я вірю, що деякі вони заблукали. В ім’я типу «досконалості», я вважаю, що ми отримали кілька справді посередніх страв, а у випадку чогось, приготовленого для подолання харчової алергії, трохи поганої їжі.
Навколо я був розчарований. Я просто очікував більше, ніж досвід. З 14 курсів більшість впали в особистому масштабі 6-7 із 10. Я розчаровую.
Коментарі: