Erick Tseng

Відгук на Manresa Restaurant

Ми з дружиною любили наш візит до Манреси. Обслуго...

Ми з дружиною любили наш візит до Манреси. Обслуговування було першокласним, а їжа вражала. Кожна страва вражала, що рідко буває навіть у цих топових ресторанах. Кухня була креативною, але не надто високою. Тут головне місце займають аромати, а не квіткові покриття. Загалом, ми настійно рекомендуємо Манресу для спеціальних вечірок.

Ось наше меню:
1) Потішні забави:
Червоний перець геле в поєднанні з оливковою Мадлен
- чіпси граноли
- Каштановий трюфель з пісочним тріфелем та какао-печивом та золотим листям. Дійсно ароматний. Пізніше в моєму носі залишився насичений аромат
2) Устриці Куші з Ванкуверу бланшировані в своїй шкаралупі та подаються з ікрою, крем-фріше, маслом з паламби та шишо. Насичений і солоний.
3) Смугастий джекі рибний саші з цвітною капустою, кремом з анчоуса, підсмаженим мигдалем, капустою динозаврів та шкіркою юзу для цитрусового. Риба була настільки свіжою, що не мала рибного смаку. Натомість він поставив справді ароматний риб’ячий жир умами.
4) Гірка зелень із смаженим цибулею-пореєм та хрусткою хрусткою
5) Тушкований морок з хоккайдським уніоном та морськими овочами на грядці з гречаної соби, поданий у мисці з овочевим даші. Смачно
6) Кальмари на грилі з іспанським хорізо, подані в бульйоні з кальмарами та заправлені чорнильним тюльєром з кальмарів
7) Смажена курятина з конфі з ногами, подається з кабачком із масляного горіха та зеленими яблуками. Повна смакова та смачна
8) Спаржа зі смарками, фаршированими куркою
9) Яловичина A5 Waygu, приготована в стилі шабу-шабу в гарячому цибульному бульйоні, з таро і частково пророщеними бобами сочевиці
10) Листкове тісто Паризько-Брестський фундук
11) Сирний пиріг Юдзу
12) Торт з кокосового горіха та матчі з грейпфрутовим сорбетом та гранітою
13) Шоколад на пресованому тісті
14) Петіфури:
- полуничне гіле з шоколадним шоколадом Мадлен
- Кафірський вапняний трюфель
- мигдальний горіховий трюфель
- десерти: банан, каштан та м’ятний шоколад

Перекладено