Про Carrick wines
Carrick Wines: сертифікований органічний виноградник, виноробня та ресторан у Беннокберні
Carrick Wines — це сертифікований органічний виноградник, виноробня та ресторан, розташовані в центрі Баннокберна, Центральний Отаго. Компанія виробляє 100% вирощені в маєтку сорти Піно Нуар, Совіньйон Блан, Розе, Шардоне, Рислінг, Піно Грі та Піно Блан. Carrick Wines прагне виробляти високоякісні вина, які є водночас стійкими та екологічно чистими.
Виноградник Carrick Wines охоплює понад 24 гектари землі з виноградними лозами, висадженими на північних схилах. Ґрунт складається зі сланцю, який забезпечує відмінний дренаж для виноградних лоз. Клімат у Центральному Отаго ідеально підходить для вирощування винограду з спекотним літом і прохолодними ночами, які допомагають розвинути складні смаки, які містяться у їхніх винах.
З 2008 року компанія Carrick Wines сертифікована як органічна компанією BioGro New Zealand Ltd. Це означає, що вони використовують лише природні методи боротьби зі шкідниками та хворобами на своїх виноградниках. Вони також використовують методи компостування для покращення стану ґрунту, а не покладаються на хімічні добрива.
Виноробний процес у Carrick Wines ретельно контролюється від початку до кінця. Виноград збирають вручну, перш ніж сортувати вручну, щоб гарантувати, що в кожне вино входять лише найкращі плоди. Ферментація відбувається за допомогою натуральних дріжджів, які містяться на виноградній шкірці, що надає кожному вину унікальний смаковий профіль.
Carrick Wines отримала численні нагороди за свої вина, включаючи золоті медалі на Міжнародній винній виставці Нової Зеландії та Air New Zealand Wine Awards. Їх Піно Нуар був особливо добре сприйнятий критиками, які хвалили його складність і глибину смаку.
На додаток до виробництва виняткових вин, Carrick Wines також керує рестораном на території, де подають місцеві продукти разом із власними винами. Меню регулярно змінюється залежно від наявних інгредієнтів, але завжди містить свіжі сезонні страви, які ідеально доповнюють вина.
Компанія Carrick Wines прагне до сталого розвитку та реалізувала ряд ініціатив, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище. Вони встановили сонячні панелі на даху виноробні, які забезпечують до 30% їхніх потреб в енергії. Вони також використовують перероблені матеріали, де це можливо, і запровадили програму зменшення відходів.
Загалом Carrick Wines — це винятковий виноградник, виноробня та ресторан, які виробляють високоякісні вина, використовуючи стійкі та екологічно чисті методи. Їхня прихильність до практики органічного землеробства гарантує, що кожна пляшка вина не тільки смачна, але й корисна для планети. Якщо ви шукаєте унікальний досвід дегустації вин у Центральному Отаго, обов’язково відвідайте Carrick Wines.
Перекладено