Про Caves of faribault
Печери Фарібо: мистецтво печерного сиру
Caves of Faribault — це сирна компанія в Міннесоті, яка спеціалізується на виробництві сиру, витриманого в печерах. Завдяки безстрашному підходу до виробництва сиру компанія змогла виховати та розробити одні з найбільш унікальних та ароматних сирів на ринку.
Історія компанії почалася понад 150 років тому, коли швейцарські іммігранти оселилися у Фарібо, штат Міннесота. Вони принесли з собою любов до сироваріння і почали виробляти кустарні сири традиційними методами. Згодом вони виявили, що витримка їхніх сирів у печерах надає їм виразного смаку та текстури, які неможливо відтворити ніде.
Сьогодні Caves of Faribault продовжує цю традицію, витримуючи свої сири в печерах з пісковика, розташованих під вулицями міста. Ці печери забезпечують ідеальне середовище для витримки сиру, оскільки вони підтримують постійну температуру та рівень вологості протягом року.
Одним із найпопулярніших продуктів Caves of Faribault є блакитний сир під назвою «Amablu», який отримав нагороди. Цей сир виготовляють з коров'ячого молока і витримують не менше 60 днів у печерах з пісковика. Він має кремову текстуру зі сміливим смаком, який одночасно є гострим і солодким.
Іншим популярним продуктом від Caves of Faribault є «St. Pete's Select». Цей напівтвердий сир виготовляють з овечого молока і витримують не менше півроку. Він має горіховий смак із відтінками карамелі, що робить його ідеальним для поєднання з вином чи пивом.
Окрім цих двох продуктів, Caves of Faribault також виробляє кілька інших видів сирів, витриманих у печерах, таких як «Jeffs' Select Gouda», «Sofia», «Fini».
Перекладено