Про Circa 1886
Приблизно 1886: Кулінарна подорож південною кухнею
Якщо ви шукаєте ресторан, який насичений історією та традиціями, Circa 1886 є ідеальним місцем. Розташований у Чарльстоні, штат Південна Кароліна, цей ресторан пропонує унікальне поєднання класичної південної кухні та сучасних кулінарних прийомів, які спокусять ваші смакові рецептори та змусять вас бажати більшого.
У центрі Circa 1886 — шеф-кухар Марк Коллінз, який понад два десятиліття створює інноваційні страви з місцевих і сезонних продуктів. Його пристрасть до їжі помітна в кожній страві, яку він створює, від ніжних смаків його страв із морепродуктів до сміливих спецій, які використовуються в його м’ясних закусках.
Однією з речей, яка відрізняє Circa 1886 від інших ресторанів, є його прагнення використовувати лише найсвіжіші доступні інгредієнти. Шеф-кухар Коллінз тісно співпрацює з місцевими фермерами та рибалками, щоб отримати інгредієнти, які є не лише смачними, але й екологічними. Це означає, що кожна страва в меню готується з ретельністю та увагою до деталей, гарантуючи, що кожен шматочок наповнюється смаком.
Меню в Circa 1886 змінюється щосезону, щоб відобразити те, що свіже та доступне в місцевості. Навесні ви можете знайти такі страви, як смажені гребінці з англійським горошком або смажену спаржу з лимонним вінегретом. Влітку персики на грилі можна подати разом зі свинячою вирізкою або реліквією помідорів у поєднанні з вершковим сиром буррата.
Незалежно від того, в яку пору року ви відвідаєте приблизно 1886 рік, у меню є певні страви, які завжди популярні. Страва з креветками та крупою складається з пухких креветок, приготованих у гострому томатному соусі, які подаються на вершковій крупі – це класичний південний фаворит, приготовлений правильно. Основа з качиної грудки ідеально приготована середньої прожареності разом із солодким картопляним пюре та брюссельською капустою – це елегантна страва, ідеальна для будь-якого особливого випадку.
Окрім виняткових пропозицій їжі, Circa 1886 також може похвалитися вражаючою картою вин, що включає пляшки з усього світу, а також місцеві виноградники. Кваліфікований персонал може допомогти вам у виборі, щоб ви могли підібрати правильну пару для своєї страви.
Сам ресторан розміщений в історичній каретній будівлі, яка датується, як ви вже здогадалися, приблизно 1886 роком! Будівля була ретельно відреставрована, але зберегла багато оригінальних елементів, таких як відкриті цегляні стіни та дерев'яні балки над головою. Є кілька їдалень, які пропонують різну атмосферу залежно від вашого настрою; чи то затишне сидіння біля каміна, чи світлі просторі простори з видом на пишні сади надворі.
Загалом, якщо ви шукаєте незабутній обід, де історія поєднується з інноваціями, тоді шукайте не далі, ніж приблизно 1886 рік! Забронюйте зараз, щоб насолодитися смачною південною кухнею, створеною шеф-кухарем Марком Коллінзом, використовуючи лише свіжі місцеві інгредієнти, отримані з екологічно чистих джерел — ми гарантуємо, що вони варті кожного витраченого пенні!
Перекладено