Colorado Culinary Academy Огляд

Студентський корпус досить малий, а тому в головному кампусі потрібен лише один класний кабінет ... і, коли ви просуваєтесь по школі, класним кабінетом користується все менше. Кухня необхідна, ось для чого ви там. Якщо читання книги - це те, що ви хочете, Paragon не збирається задовольняти цю потребу. Кухня в реальному світі - це те, про що ви дізнаєтесь. Кухня кампусу протягом багатьох років була робочою готельною кухнею і в даний час використовується Молодь з місією (YWAM), кулінарну програму якої CARMS заснували члени YWAM, які закінчили Парагон. Спільне розташування забезпечує співпрацю та подальше навчання від жителів YWAM, які перебувають з інших країн, де кухня може бути зовсім іншою. Є й інші місця, де студенти PCS можуть пройти спеціальні курси, такі як Wine & Service. Усі викладачі щиро піклуються про студентів і про те, наскільки добре учні засвоюють навчальну програму. Студенти отримують можливість вчитися у досвідчених викладачів, які заохочують студентів розширювати рецепти, а не просто слідувати рецептам; ви повинні бути готовими до творчості, і хоча ви можете не досягти своєї мети, викладачі допоможуть вам зрозуміти, як досягти результати, на які ви йшли. Зрештою, ви, мабуть, дізнаєтесь про себе стільки ж, скільки про великих Майстрів та світову кухню.

Як і деякі інші студенти VA, у мене були проблеми з тим, що гроші потрапляли до потрібних людей, однак, усі ці проблеми виникали внаслідок процесу зміни школи в VA. Правда полягає в тому, що персонал The Paragon надзвичайно гнучкий та корисний у вирішенні будь-яких проблем, які у студента можуть виникнути фінансові чи інші.

Я почав готувати на роботі у віці 13 років, продовжував готувати і продовжувати готувати до 22 років. Готував у добровольчих закладах, поки не перейшов на кухарського МОС за останні 5 років моєї військової служби. За цей час я вирішив закінчити кулінарний ступінь. Я закінчив Paragon у 2013 році, отримавши сертифікати Федерації професіоналів їдальні, як винний стюард та сертифікований професіонал їдальні. З тих пір я закінчив курс просунутого лідерства (аспірантуру) і здобув сертифікацію «Бурбонське сомельє». Мій час у Paragon підготував мене до того, щоб бути кухарем прямої кухні та випробувальним кухонним кухарем відразу після закінчення школи. Я був готовий до своєї поточної роботи кулінарним консультантом та громадським харчуванням. Я все ще дуже тісно пов'язаний з PCS, насправді, дуже ймовірно, що ви побачите мене, якщо вступите. Як і все інше в житті, ти вибираєш те, що вкладаєш; якщо ви готові докласти час і зусилля, ви закінчите навчання. Якщо ви закінчите університет, ви зможете впоратися з усім, що вам накине професійна кухня. Ви зможете успішно працювати в харчовій промисловості в будь-якій кухонній позиції, в якості сервера, бармена, власника або будь-яким іншим способом, який ви вирішите використовувати для своєї освіти. Вони навчають наступне покоління чудових кухарів, а не наступне покоління працівників мережевих ресторанів.

Я платив за навчання наперед, і перед тим, як навіть розпочати навчання, мені довелося вийти з програми. Як тільки я витягнув, вони вкрали мої гроші, які мені обіцяли повернути, і відмовились у будь-якому контакті. Поглибившись деталями цієї програми, ви виявите обман і повну відсутність справжньої кулінарної майстерності, яка присутня в цьому закладі.

Кулінарна школа Paragon насправді є класною кімнатою всередині YWAM, і вони мають спільну кухню. Нехай вас не бентежить, оскільки це не школа, це просто класна кімната.

У класі ви побачите, що немає нічого, крім білої дошки та кількох брудних столів, покритих брудною червоною чи чорною скатертиною.

Декан школи Вікторія Метьюз також є головним учителем. Іноді здається, що він не знає, що робить, а інколи здається, що йому більше цікаво розповідати класу про свої життєві досягнення, ніж слухати. І це буде правильним припущенням.

Окрім сумнівних викладацьких звичок, питання особистої гігієни та здоров'я на кухні - це також щось сумнівне. Він вважає, що гігієнічне відро є таким же хорошим, як мило та вода, і не вірить у користування посудом удвічі менше, коли пробує їжу. Його рідина, що капає в їжу, є однією з головних причин, чому після перших кількох тижнів відвідування його заняття я вирішив ніколи не їсти їжу, до якої він торкається.

Кухня знаходиться в постійному ремонтному стані, половина - 3/4 предметів не працюють. Я нагадаю вам, що ця "школа" ділить кухню зі школою, яка щодня готує сніданок, обід і вечерю для 200 людей на кожну їжу, тож там практично немає місця для приготування їжі, коли там є YWAM.

Морозильна камера та прогулянка разом із усіма сухими товарами належать YWAM, і половину часу PCS краде їжу в іншій школі лише для того, щоб вони могли готувати їжу, оскільки PCS ніколи не відчуває потреби в продуктах. Вони залишають студентам купувати власні з власної кишені.

Є лише два вчення, які, здається, зацікавлені в навчанні. На жаль, Метьюз не один з них. Майк, учитель бізнесу, і Роб, кондитер, хочуть викладати і люблять, коли студенти беруть участь. Вони заохочують учнів вчитися поза уроком та вдосконалюватися.

Ден - ще одна особа, яка працює на зарплаті в PCS і любить сексуально переслідувати студентів, знущатися над інвалідністю студентів і просто неввічливо ставитися до студентів. Він також має ще один інтерес, який бреше про його кар'єру та його авторитет як шеф-кухаря. Звичайно, він ходив у кулінарну школу, але майже з усіх кулінарних робіт, на яких він був (звісно, ​​це траплялося), його звільняли з того, чому він насправді може викладати і чим займається.

Не дозволяйте його телевізійному шоу обдурити вас, він є одним з найбільших витікань з фонду оплати праці, який PCS із задоволенням представляє. Він ніколи не може зробити неправильно, навіть коли глузує над інвалідністю студентів та з того, як вони її отримали. Він справжній переможець.

Зараз школа перевіряється урядом на предмет шахрайства. У них є така неприємна звичка брати гроші, які не належать їм, тисячами, від ветеринарів та їх рахунків з ГІ. Скажімо, борг за студента VA може коливатися від 500 до 15000 доларів. Я був одним із нещасних студентів у борзі на 15000 доларів від імені PCS. Вони все ще заборгували 3000 доларів VA, які, за їхніми словами, надіслали, але ніколи.

Я пропоную вам зберегти свої гроші та перейти до PikesPeakCammunityCollege. Або кусайте кулю і йдіть до Джонсона та Китів.

Крім того, ця школа не є кредитною школою, і їхні сертифікати (якщо вони видають їх вам усім, іноді вони вам їх не дають) нічого не означають для будь-якого бізнесу.

Будучи професійним кухарем протягом усього життя і тісно пов’язаним з кухнями та кухонними працівниками, я мав великий досвід зі студентами, випускниками та викладачами кулінарної школи Paragon. З мого особистого досвіду, всі вони на другому місці. Про це ще більше свідчить той факт, що більшість найкращих кухонь ресторанів у районі Колорадо-Спрінгз працюють або працюють випускниками Парагону. Якщо ви зацікавлені у відвідуванні кулінарної школи, я настійно рекомендую Paragon. Ви розширите свої кулінарні знання за допомогою роботи в класі, а також фактичного використання цих знань на кухні.

Я закінчив Парагон у 2014 році. Зараз я керую успішним фургоном. Моя кулінарна майстерність не тільки зросла в геометричній прогресії, я навчився успішно вести бізнес, управляти витратами на їжу, складати номінали найкращих цін, поєднувати вина з різними кухнями (моя улюблена!), Виправляти страви, коли щось піде не так, І вивчив багато Шеф-кухарі з історичної точки зору для натхнення (починаючи з шеф-кухаря Тайлевента в 1373 році!). Видатне навчання і більше схоже на справжні кухні (в яких я теж працював), ніж книжкові роботи! Якщо ви хочете навчатись справжньої кухні, шеф-кухар Метьюз та його понад 30-річний досвід роботи на кухнях - це як ходяча енциклопедія, яка гарантовано підніме вашу загальну кулінарну майстерність на кілька рівнів вище, ніж ви зараз. Якщо ви серйозно хочете стати шеф-кухарем, і у вас є завзятість і пристрасть рости, зателефонуйте Paragon і зареєструйтесь зараз!

Мені тут завжди так весело! Студенти творчі та дивовижні, все є практичним та веселим ... Я так пишаюся всіма .... це просто вибух щодня! Я хочу особисто подякувати усім причетним за те, що зробили це місце таким особливим і чудовим.

Найкраща кулінарна школа навколо! Як ветеран, який прагне створити нову навичку, це ідеальний вибір. Персонал професійний і турботливий, вони хочуть навчити вас бути найкращими. Я настійно рекомендую цю школу, якщо ви хочете розширити свій розум і навчитися веселим новим навичкам. Дякуємо шеф-кухарю Метьюз та всім шеф-кухарям, що навчають!

Ненависники можуть ненавидіти .. шт. Все ще найкраще!

Досягнення студентів шеф-кухаря Віктора Меттьюса / працевлаштування після закінчення навчання є свідченням знань та досвіду, який отримує кожен студент завдяки цій нетрадиційній практичній кулінарній школі. Полюбив свій досвід! Лінда Гевін, колишня студентка