Estancia Winery Огляд

Про Estancia Winery

Виноробня Estancia: вловлення сутності місця в кожній пляшці

Estancia Winery — каліфорнійська виноробня, яка виробляє одні з найкращих вин у світі. Назва Estancia походить від іспанського слова, що означає «маєток», що відображає віру компанії в те, що чудові вина народжуються завдяки глибокому зв’язку з місцем їх походження.

Заснована в 1986 році, виноробня Estancia виробляє відзначені нагородами вина вже більше трьох десятиліть. Виноробня розташована в окрузі Монтерей, штат Каліфорнія, де унікальне поєднання клімату та ґрунту дозволяє вирощувати винятковий виноград.

У виноробні Estancia кожна пляшка розповідає історію. Від виноградників, де вирощують виноград, до бочок, де він витримується, кожен крок виноробного процесу ретельно продуманий, щоб відобразити суть місця. Ця відданість якості та автентичності принесла виноробні Estancia численні нагороди протягом багатьох років.

Виноградники

Основою будь-якого чудового вина є його виноград, і у виноробні Estancia вони дуже серйозно ставляться до цього. Винороб тісно співпрацює з місцевими виробниками, щоб відбирати лише найкращі фрукти для своїх вин. Вони виробляють виноград з деяких найвідоміших виноробних регіонів Каліфорнії, таких як Пасо-Роблес і Санта-Лючія Хайлендс.

Виноградники Estancia Winery користуються унікальним поєднанням клімату та ґрунту, що дозволяє їм виробляти виняткові плоди рік за роком. Прохолодні прибережні бризи допомагають знизити температуру в спекотні літні дні, а також забезпечують таку необхідну вологу під час посушливих періодів.

Грунт

Єдина річ, яка відрізняє Estancia від інших виноробень, це її зосередженість на терруарі — ідея, що профіль смаку вина відображає його конкретне місце походження. Для досягнення цієї мети вони приділяють велику увагу складу ґрунту при виборі місць для виноградників.

На кожній ділянці вони аналізують зразки ґрунту, щоб визначити, які сорти винограду там найкраще процвітатимуть на основі таких факторів, як рН і вміст поживних речовин. Ця увага гарантує, що кожен сорт винограду отримує те, що йому потрібно, щоб він міг повністю проявити себе в кожній пляшці, виробленій Estacia Wines.

Процес виноробства

Після збору врожаю на максимальному рівні стиглості, визначеному суворими протоколами тестування; весь виноград проходить через інтенсивний процес сортування перед тим, як подрібнити в сік або сусло (сок з шкіркою). Після початку бродіння використовуються натуральні дріжджі, знайдені на виноградній шкірці, або комерційні штами дріжджів, додані нашою командою залежно від бажаних смакових профілів; ми стежимо за контролем температури протягом усього процесу бродіння до повного висихання (без залишків цукру).

Після успішного завершення бродіння без будь-яких проблем, таких як застрягла ферментація або неприємний присмак через окислення, спричинене неправильною практикою поводження; ми переливаємо наше молоде вино в дубові бочки, отримані в основному з Франції, але також і в бочки з американського дуба в залежності від бажаних профілів смаку! Ми витримуємо наші червоні від 12 до 24 місяців залежно від характеристик сорту, тоді як білі зазвичай витрачають менше часу на витримку приблизно за шість місяців до розливу!

Досвід дегустаційної кімнати

Відвідувачі можуть відчути всі ці процеси на власні очі, відвідавши один із двох дегустаційних залів, розташованих в окрузі Монтерей: один поблизу Соледад уздовж Рівер-роуд на південь від долини Салінас, а інший ближче до району Кармел-Веллі-Віллідж біля шосе 1 біля узбережжя Біг-Сур! З обох місць відкривається приголомшливий краєвид на пагорби, вкриті виноградними лозами, що тягнуться до лінії горизонту!

висновок:

Підсумовуючи, якщо ви шукаєте автентичний смак, що глибоко вкорінений у терруарі, тоді шукайте не далі, ніж Estacia Wines! Завдяки більш ніж тридцятилітньому досвіду створення чудових урожаїв із застосуванням екологічних методів землеробства в поєднанні з сучасними технологіями, доступними сьогодні, ви справді не знайдете нічого схожого на те, що ви знайдете тут серед цих прекрасних ландшафтів, розсіяних по всьому регіону Центрального узбережжя Каліфорнії, США!