Про Heitz cellars
Heitz Cellars: виготовлення культових і гідних старіння сортів Каберне Совіньйони з долини Напа
Heitz Cellars — це сімейна виноробня, яка виробляє знакові та гідні старіння каберне-совіньйони з одного виноградника Napa Valley з моменту свого заснування в 1961 році. Завдяки відданості якості, стійкості та традиціям Heitz Cellars стала однією з найбільш шанованих виноробні в регіоні.
Пристрасть родини Хейтц до виноробства почалася, коли Джо Хейц працював майстром льоху у Beaulieu Vineyards у 1950-х роках. У 1961 році разом зі своєю дружиною Еліс заснував власну виноробню. Разом вони придбали виноградник площею вісім акрів на острові Св. Єлени і почали виробляти свій перший урожай Каберне Совіньйон.
Протягом багатьох років Heitz Cellars розширила свої виноградники, щоб включити деякі з найбільш затребуваних місць у долині Напа. Сьогодні вони володіють понад 400 акрів першокласних виноградників у п’яти різних апелласьонах: Свята Єлена, Резерфорд, Оквілл, Хауелл-Маунтін і Спрінг-Маунтін.
Одна з речей, яка відрізняє Heitz Cellars від інших виноробних заводів, це їхня відданість екологічним методам ведення сільського господарства. Вони використовують покривні культури для зміцнення здоров’я ґрунту та зменшення ерозії; вони компостують виноградні вичавки для збагачення своїх ґрунтів; вони використовують природних хижаків замість пестицидів для боротьби зі шкідниками; і вони зберігають воду за допомогою систем крапельного зрошення.
Але підвали Heitz вирізняються не лише їхніми методами ведення сільського господарства – це також їхня філософія виноробства. Вони вірять, що чудове вино починається з чудового винограду, тому вони зосереджуються на вирощуванні високоякісних плодів з кожної окремої ділянки виноградника. Вони також використовують традиційні методи, такі як ручний збір урожаю та витримка в бочках, щоб створити вина з глибиною, складністю та характером.
Флагманським вином Heitz Cellar є Каберне Совіньйон Martha's Vineyard – вино, яке стало легендарним серед колекціонерів завдяки своїй потужності, елегантності та довговічності. Це вино з одного виноградника походить з ділянки площею шість акрів в Оквіллі, яку вперше посадив Том Мей ще в 1964 році.
Окрім Каберне Совіньйон Martha's Vineyard (який виробляється лише у виняткових урожаях), Heitz Cellars також виробляє кілька інших вин преміум-класу, зокрема Каберне Совіньйон Trailside Vineyard (від Рутерфорда), Каберне Совіньйон Bella Oaks Vineyard (від Святої Єлени), Ink Grade Vineyard Зінфандель (з гори Хауелл), Шардоне (з різних місць по всій долині Напа), Гріньоліно Роже (виготовляється з італійського сорту, вирощеного на виноградних лозах), десертні вина у стилі портвейну (виготовлені з традиційних португальських сортів, вирощених на виноградних лозах).
Якщо ви шукаєте вина світового класу з долини Напа з багатою історією – шукайте не далі, ніж підвали Heitz!
Перекладено