Про Kogi bbq
Kogi BBQ: культова вантажівка тако, яка зробила революцію в харчовій промисловості
Kogi BBQ — це вантажівка тако з Лос-Анджелеса та округу Орандж, яка стала іконою харчової промисловості. Заснована Роєм Чоєм компанія Kogi BBQ вважається початком корейсько-мексиканського руху тако, яке з тих пір стало популярною кухнею в Америці.
Історія Kogi BBQ почалася в 2008 році, коли Рой Чой, шеф-кухар з класичною освітою, який працював у престижних ресторанах, таких як Le Bernardin і RockSugar Pan Asian Kitchen, вирішив створити власну фуд-трак. Він хотів створити щось унікальне, що відображало б його корейську спадщину та мультикультуралізм Лос-Анджелеса.
Ідея Чоя полягала в тому, щоб поєднати традиційні корейські смаки з основними стравами мексиканської вуличної їжі, такими як тако та буріто. Він експериментував з різними рецептами, доки не знайшов ідеальний баланс солодкого, гострого, солоного та гострого смаків, який сподобався б як корейцям, так і мексиканцям.
У результаті вийшло меню, яке включає такі страви, як тако з короткими ребрами з сальсою-роха, кесадилья кімчі з кунжутно-соєвим вінегретом, гострі свинячі буріто з лаймовим кремом і тако з тофу з чилі-соєвою глазур’ю. Ці ф’южн-твори швидко стали хітом серед ангелівців, які шукали щось нове та захоплююче.
Що виділяло Kogi BBQ серед інших фуд-траків, так це не лише інноваційне меню, але й використання соціальних мереж для реклами. У той час, коли Twitter був ще в зародковому стані, Чой використовував його як інструмент, щоб повідомляти, де щодня буде припаркована його вантажівка. Це викликало галас навколо локацій Kogi BBQ і допомогло створити лояльних прихильників.
Коли розповсюдилася інформація про смачну їжу та унікальну концепцію Kogi BBQ, інші шеф-кухарі почали звертати увагу. Невдовзі корейсько-мексиканська кухня ф’южн стала трендом по всій Америці. Сьогодні ви можете знайти подібні страви в меню ресторанів від узбережжя до узбережжя.
Незважаючи на свій успіх протягом багатьох років, зокрема те, що він був названий одним із 100 найвпливовіших людей у 2016 році за версією журналу Time, Kogi BBQ залишається вірним своїм корінням як скромна вантажівка тако, яка подає смачні страви кухні ф’южн на вулицях Лос-Анджелеса.
Окрім обслуговування клієнтів у різних місцях округу Лос-Анджелес щотижня (що можна знайти на їх веб-сайті), вони також пропонують послуги з організації харчування для таких подій, як весілля чи корпоративні заходи!
Якщо ви хоч раз будете в Лос-Анджелесі чи районі округу Орандж, обов’язково зупиніться біля однієї з їхніх вантажівок, щоб поїсти смачно!
Перекладено