2020-7-11 10:55:52
Ми з дружиною поїхали в Круглий ставок не за вином...
Ми з дружиною поїхали в Круглий ставок не за вином, а за оливковою олією. Так, ми поїхали до Напи скуштувати оливкову олію. (У нас теж було вино в Напі, але зараз справа не в цьому.) Тож повернемось до оливкової олії ...
Підрозділ з виробництва оливок у Round Pond знаходиться через дорогу від "головного" виноградника, де пропонують дегустації вин. Як і в більшості місць, де пропонують дегустацію вин в Напі, радимо забронювати готель, але вони все ж прийняли наш заїзд. Під час нашої дегустації ми побачили, як персонал влаштовує повну дегустацію для майбутнього бронювання, тож ми можемо підтвердити, що зарезервовані дегустації є більш складними, ніж випадаючі.
З самого початку нас попереджали, що їхні дегустації були дещо незвичними порівняно з іншими дегустаціями оливкової олії. (Я ніколи раніше не робив дегустації оливкової олії, у мене не було ні сподівань, ні базового порівняння лані.) Виявляється, те, що робить їхні дегустації настільки незвичними, це те, що вам пропонується пити оливкову олію замість того, щоб опускати в неї хліб і дегустувати залитий олією хліб. Їх теорія полягає в тому, що смакувати олію потрібно не хлібу, а хліб маскує нюанс. Однак хліб доступний для обережних.
І яке це було задоволення! Дегустація олії таким чином відкрила таємниці оливкової олії, яких я ніколи раніше не помічав, наприклад, я не пам’ятаю, щоб коли-небудь помічав злегка перчене відчуття в задній частині горла, яке, очевидно, характерне для оливкової олії. Різниця у в’язкості, гіркоті та смаці виявилася таким чином легше, ніж це було б із хлібом.
Дегустація була також навчальною. Під час цієї дегустації ми навчилися виявляти певні маркери, які відрізняють хорошу оливкову олію від сумнівних. Ми дізналися різницю між спільним розмелюванням ароматизованих масел та інфузією. Ми також дізналися, що кубики цукру - ДИВУЮЧИЙ спосіб смаку оцту. Але я не буду описувати цю хитрість - вам доведеться їхати туди самому, щоб перевірити це!
Перекладено