Про Salumeria biellese
Salumeria Biellese: насолода для гурманів
Salumeria Biellese — це відомий італійський гастроном, який обслуговує район Нью-Йорка вже понад 90 років. Компанію заснував у 1925 році Егідіо Варвелло, італійський іммігрант, який привіз із собою традиційні методи приготування м’яса та ковбас зі свого рідного міста Б’єлла, Італія. Сьогодні Salumeria Biellese все ще належить сім’ї, і вона продовжує виробляти одні з найкращих в’ялених м’ясних виробів в Америці.
Прихильність компанії до якості принесла їй численні нагороди протягом багатьох років. У 2017 році Salumeria Biellese була обрана лауреатом нагороди Slow Food NYC за внесок у автентичність, якість і стійкість. Ця престижна нагорода відзначає підприємства, які прагнуть зберегти традиційні способи харчування, а також просувають екологічні практики.
У Salumeria Biellese кожен продукт виготовляється лише з використанням інгредієнтів найвищої якості. Компанія отримує м’ясо з невеликих ферм, які вирощують своїх тварин гуманно та без антибіотиків чи гормонів. Це гарантує, що кожен шматок продуктів Salumeria Biellese буде не тільки смачним, але й корисним.
Одним із найпопулярніших продуктів Salumeria Biellese є прошутто ді Парма. Ця класична італійська шинка готується лише з двох інгредієнтів: свинини та солі. М’ясо ретельно в’ялять протягом щонайменше 18 місяців, перш ніж його можна буде нарізати тонкими скибочками та подавати на дошці для м’ясних виробів або обернути навколо скибочок дині.
Іншим видатним продуктом від Salumeria Biellese є його сопресата піканте. Цю гостру салямі доповнюють м’ясною сумішшю, доданою пластівцями червоного перцю, а потім наповнюють її натуральною оболонкою та висушують на кілька тижнів.
Окрім цього класичного італійського м’яса, Salumeria Biellese також пропонує низку інших в’ялених м’ясних виробів, таких як панчетта, коппа та брезаола. Компанія також виготовляє свіжі ковбаси, такі як солодка італійська ковбаса та гострий чорізо.
Прагнення Salumeria Biellese до сталого розвитку є очевидним у кожному аспекті її бізнесу. Підприємство використовує лише натуральну оболонку для своїх ковбас і переробляє всі відходи виробництва. Крім того, Salumeria Biellese впровадила енергоефективне освітлення та обладнання на своєму виробництві, щоб зменшити свій вуглецевий слід.
Загалом Salumeria Biellese є справжньою перлиною у світі кустарного в’яленого м’яса. Його прагнення до якості, автентичності та сталого розвитку відрізняє його від інших гастрономів у цьому районі. Незалежно від того, чи шукаєте ви вишукану ковбасу для гурманів чи просто смачне м’ясо для сендвічів, Salumeria Biellese знайде щось для кожного.
Перекладено