smoke.oil.salt Los Angeles restaurant Огляд

Під час прогулянки до ресторану на проспекті Мелроуз ми відчували запах деревного диму. У ніч, коли ми вечеряли, господар вибачився, що вентиляційне отвір духовки не працює належним чином. Для мене це не було образливо. Насправді він вважав, що аромат ідеально підходить для ресторану з назвою smoke.oil.salt. Іспанський шеф-кухар Perfecto Rocher був обраний для створення іспанського меню, яке поєднувалося б з чудовими іспанськими та міжнародними винами, виконавцем розваг Стівеном Гельбером, засновником Umami Адамом Флейшманом та експертом гостинності Джейсоном Берковіцем.
Це більше, ніж іспанський ресторан Tapa. Що стосується креативного іспанського тарифу, це нестандартно.
Ми почали із страви з оливками з підсмаженим мигдалем та крихітними кубиками сиру Манчего. Далі ми насолоджувались каталонським томатним варенням на хрустких тостах із шматочками червоних та білих іспанських ковбасок, що прикрашали верх.
Це справжня іспанська кухня, яка не відповідає американським смакам.
Одна з моїх улюблених страв вечора прибула в чорній сковороді, наповненій омлетом з артишоків, увінчаному нарізаним маринованим кропом, селерою, м’ятою та цвітною капустою. Він запропонував характерний аромат, який сподобався всім моїм почуттям. Я насолоджувався іспанським білим вином із холодним супом з устриць та мідій, маринованим у молоці з тигрового горіха. Молоко з тигрових горіхів є оригінальною горчатою. Родом із Валенсії, вони мели тигрові горіхи з водою та цукром, щоб виготовити горчату. Його можна використовувати замість молока людям, які не переносять лактозу. Для мене він мав смак екстрадарного та освіжаючого охолодженого супу з морепродуктами, що додає текстуру.
Деякі закусочні марили флангом морського їжака, подаваного в банку Мейсона з ікрою та олією креветки чилі, що засліплювала зверху. Я все ще вважаю морського їжака набутим смаком.

Шматочок опору - це шлейф Іберика на дровах, приготований на дровах, м’який і ніжний, як і найтонший наріз яловичини. Він сидить у прекрасному соусі Ромеско. Горіховий соус на основі червоного перцю з Іспанії чудово доповнив свинину.

Ми з дружиною та кількома друзями вечеряли в цьому ресторані вчора ввечері, і я був трохи розчарований. Паелья з морепродуктів була лише двома зубцями та трьома креветками. Інших морепродуктів не було. Не вразила паелья з морепродуктів.

Дівчатка. Ніч. Вийшов так ідеально у Smoke, з відкритими високими вікнами та милими сидіннями все пройшло чудово!

Казали, що томатний хліб - найкраща річ у ресторані, але було однозначним консенсусом, що омлет з артишоків - найунікальніший та найсмачніший з усіх! Він навіть залишив смачний смак ... чого я ніколи раніше не відчував!

"Шеррі Сенді" був коктейлем на мій вибір, це крихітна дитяча чашка для напою, але вона була смачною.

Я думаю, що одна м’ясна страва, яку ми замовили, вийшла занадто солоною .. але крім того, що це місце є деф. СЕРДЕЧНА їжа, для тапас-місця!

Десерт-Чуррос був дивовижний із зовнішньою текстурою, приємною та хрусткою, а з внутрішньою - пухнастою та жувальною - ніж занурений та подвійно занурений у смачний шоколадний молочний соус.

деф. плануєте повернутися!

Прийшов сюди, мабуть, через місяць після того, як він відкрився на робочу вечерю. Ми були досить великою групою, тому ми замовили КУПУ тарілок, щоб поділитися, так ось:

PA'AMB TOMACA (томатний тост) - легко з моїх улюблених. тост був хрустким, оливкова олія - ​​дивовижною, а помідори - ідеальною стадією стиглості. проста досконалість.

ALL BLANC AMB CARRANC (гаспачо) - дійсно добре, але не ваш типовий гаспачо. Має трохи вишневого смаку, якщо я правильно пам’ятаю. Я не велика людина з гаспачо, але мені це дуже сподобалось.

АЛЛЕТИ FLORI-COL AMB (цвітна капуста та брокколі) - прості та смачні.





POLP A LA BRASA (восьминіг) - Восьминіг поволі стає моїм новим улюбленим морепродуктом. Ця страва була смачною, а восьминіг ніжним, але не жувальним. Так добре.

LLOBARRO A LA FLAMA (морський окунь із консервованим лимоном): ми справді були ситі в кінці їжі, коли це нарешті вийшло, але я перекусив пару укусів. Це було добре та зовсім не рибне.

CARN DE VACA VELLA (стейк-спідниця з картоплею). Я міг би легко з’їсти всю цю страву. Він був ніжним і розсипався в роті. Це було також солоне, що мені сподобалось, хоча я бачив, як це було б занадто солоним для деяких людей.

Моя проблема полягала в тому, що всі великі страви вийшли наприкінці, і ми були занадто ситі, щоб насолоджуватися ними так правильно, як хотілося б.

Десерти:
Ми замовили три десерти - чізкейк, каталонський заварний крем і щось, що було справді шоколадним (зараз не пам’ятаю назви).
Я великий шанувальник чізкейка, але з чізкейком тут було просто гаразд. Там він мав дивний смак (можливо, це був козячий сир? Я не пам’ятаю. Я міг його пропустити. Шоколадне блюдо було гарним, хоч і приголомшливим. Я насолоджувався одним укусом, але більше не міг їсти. Каталанський заварний крем, який я любив. Він супроводжувався димливим морозивом і був дуже добре збалансований з точки зору ароматизації.

Атмосфера: о 19:00 було жваво і розслаблено. До 21:00 я кричав через стіл. Я не впевнений, чому так шумно? Можливо, головна їдальня тихіша - ми сиділи в кімнаті з баром. Щось потрібно зробити з шумом.

Загалом, назва досить точний опис місця. все було досить сильно копчене і, отже, облито олією та сіллю. Оливкова олія була справді дивовижною, тому я не проти - вона була такою ароматною. Я люблю солону їжу, але було кілька страв, які були занадто солоними.

Все було добре, але я думаю, що з точки зору цін, це, безумовно, є вищою ціною. Це нагадало мені спокійну версію «Базару». Радий, що мені довелося спробувати, але насправді є лише кілька предметів, за якими варто повернутися.

Полюбив це місце! Пішов з невеликою групою і буквально замовив кожен пункт з меню тапас і насолоджувався всіма ними!

Джонатан - це приголомшливий шеф-кухар! Його блюдо з восьминогами - найкращий восьминіг, який я їв. Наполегливо рекомендую стіл кухарів безпосередньо перед заходом гриля. Анрі - такий чудовий ГМ, тут майстер вина та шампанського. Треба сказати, персонал справді робить це місце. Також отримав можливість познайомитися з власником. Така скромна залучна група, дуже місцева і пов’язує час.

Жахливий бізнес, припаркований ззаду, коли моя машина відвіз 160 доларів, пізніше я туди більше ніколи не поїду
Ми, я припаркований, не мав зарезервованих чи відмічених міток зони, якщо у вас є електронне повідомлення, надішліть його мені, і я надішлю вам знімок, який я зробив, коли виявив, що моя машина відсутня. Все, що я знаю, - це буксирний двір, сказав, що хтось із вашого бізнесу зателефонував, щоб мою машину відбуксирували. Я не міг повірити, що бізнес, на який я витратив би свої зароблені $$$, зробить щось подібне одному зі своїх клієнтів.

Кожен, хто нещодавно був у Барселоні, полюбить цей затишний, винахідливий ресторан з автентичними іспанськими тапас та закусками. Все було підготовлено з творчим перевагою, і результат був надзвичайним. Усі співробітники були корисними, доброзичливими та ефективними, що додало задоволення. Десерти були оргастичними.

Все було гаразд. Але просто гаразд. Жодна їжа не була поганою, але ні одна з них особливо не запам’яталась. Сумніваюсь, що повернусь

Їжа була смішно доброю. Чурраско - це обов’язково. Чудові вина та надзвичайно доброзичливі та прохолодні працівники. Безумовно, скоро повертаюся назад!