2020-2-25 1:35:19
Відвідування ресторану "Трійця" було вже давно, то...
Відвідування ресторану "Трійця" було вже давно, тому я зараз із задоволенням можу сказати, що після сьогоднішнього дня я нарешті можу перекреслити його у своєму списку. Я також радий сказати, що очікування, які я мав раніше, не лише виправдались, але і перевершили в кожному відділі, оскільки їжа, вино та сервіс були чудовими. Я багато разів бачив шеф-кухаря Адама Байата по телевізору і став великим шанувальником. Тоді, почувши дивовижні відгуки від друзів, я в індустрії гостинності лише посилив наше рішення відвідати його ресторан. Тож у чилі сонячну суботу ми вирушили з Ессексу до південно-західного Лондона. Ми прибули до Clapham Common та зробили коротку п'ять хвилин ходьби до ресторану. Ми увійшли до ресторану та прийняли теплий і привітний прийом, перш ніж спочатку виміряли температуру, а потім дезінфікували руки. Потім нас проводжали до нашого столу, який знаходився прямо перед стійкою реєстрації, і давав нам чудовий вид на відкриту кухню. Потім нам дали меню напоїв, щоб замовити аперитив. Ми вирішили замовити пиво та Trinity gin & tonic, які нам сподобались, дивлячись на меню їжі. Тоді настав час зустріти менеджера Ешлі, який підійшов і прийняв нас до ресторану, перш ніж запитати, чи є у нас питання щодо меню. На цьому фронті було вибрано два меню, обід з чотирьох страв або дегустаційне меню з шести страв. Наше рішення полягало в тому, щоб вибрати обіднє меню з додаванням курсу сиру. Тоді настав час зустрітися з сомельє, щоб вибрати трохи вина, і після невеликої бесіди, в якій він був дуже корисний і зробив кілька чудових рекомендацій, ми нарешті дійшли рішення. Ми розпочали з кількох саморобних сухарів та невеликого вибору колбасних виробів. За цим пішов наш перший кошик хліба з маслом.
Перша страва
Це призвело нас до нашого першого курсу, де ми обрали теплий салат з каштанів, топінамбура та чорного трюфеля, який був насиченою, але казковою стравою. Для себе я вибрав тартар з яловичини з маринованими грибами та ікрою Oscietra, який був абсолютно приголомшливим і, безумовно, одним з найкращих тартарів, які я коли-небудь пробував.
Другий курс
Якщо перші страви були в захваті, тоді збиралися слідувати ще дві дивовижні страви, коли я замовив теплий гусячий террін en Croute з маринованими горіхами, який був просто небом на тарілці. Моя дружина вирішила піти на страву з добавкою та улюблений Cacio e Pepe з білими трюфелями, і вирок мав надзвичайний успіх.
Третій курс
Тепер прийшов час головної страви, де моя дружина вибрала Бланкет корнішів-монахів, який чудово приготували на кістці. Я вирішив продовжувати мою багату тему страв, поєднуючи Коротке ребро яловичини, картоплю герцогині та копчений кістковий мозок, що знову стало ще однією дивовижною тарілкою їжі.
Сирний курс
Перш ніж перейти до десерту, ми вирішили вибрати курс сиру, де у вас була можливість вибрати три із шести наявних сирів. Ми обрали Весткомбський чеддер, Бофорт Альпаж та Кромвель Бішоп Стілтон. Вони супроводжувались гарніром, салатом, невеликим багетом, яблуком та чатні.
Десерт
Тепер ми перейшли до десерту, де вже заздалегідь забронювали Apple Tarte Tatin. Ну, дозвольте мені сказати це так, коли це було запропоновано, я ніяк не міг відмовити. Це було з морозивом Prune & Armagnac, яке справді доповнювало тарт і, звичайно, трохи вершків. Треба сказати, це було абсолютно смачно.
Ось і все, і після закінчення чаю та кави наш перший візит до Трійці закінчився. Їжа від Адама та його талановитих кухарів була приголомшливою, оскільки кожна страва просто розсипалася від достатку смаку, сомельє було дуже хорошим, а вина, які він рекомендував, були ідеальними, обслуговування під керівництвом менеджера Ешлі було чудовим, оскільки всі були настільки доброзичливими та професійними . Тож зараз не буде несподіванкою, коли я скажу, що настійно рекомендую відвідати, що я неодмінно повторю в новому році.
Дякую, Адаме, Ешлі та всій команді за фантастичний обід і сподіваємось побачити вас усіх найближчим часом.
# ПідтримкаГостинність
Перекладено