Про Tonnellerie ô
Tonnellerie Ô: ідеальне поєднання традицій Старого Світу та винахідливості Нового Світу
Tonnellerie Ô — це каліфорнійська бондарня з долини Напа, яка вже понад десять років виробляє бочки з французького дуба та бочки з каліфорнійського дуба. Компанія пишається своїм унікальним підходом до виготовлення бочок, який поєднує найкращі традиції Старого Світу з винахідливістю Нового Світу. Керуючись духом творчості, Tonnellerie Ô стала одним із найшанованіших бондарів у світі.
Історія Tonnellerie Ô
Tonnellerie Ô була заснована в 2008 році двома друзями, які розділяли пристрасть до виноробства та витримки в бочках. Вони визнали, що є можливість створити щось справді особливе, поєднавши традиційні французькі техніки з сучасними американськими інноваціями. Вони задумали створити бондарню, яка б виробляла бочки високої якості, використовуючи лише найкращі матеріали та майстерність.
Сьогодні Tonnellerie Ô відома своєю відданістю досконалості в кожному аспекті виробництва бочок. Від вибору ідеальних держаків до ручного виготовлення кожної окремої бочки, кожен крок виконується з увагою та точністю.
Мистецтво виготовлення бочок
У Tonnellerie Ô виготовлення бочок вважається видом мистецтва. Кожна бочка виготовлена вручну з використанням перевірених часом технологій, які передаються поколіннями французьких бондарів. Процес починається з вибору найкращих дубів зі стійких лісів Франції та Каліфорнії.
Після заготівлі деревину ретельно витримують на відкритому повітрі протягом кількох років, перш ніж її розколюють на планки. Потім ці палички підсмажують на відкритому вогні, щоб виявити їхні унікальні смаки та аромати.
Нарешті, держаки збираються в бочки за допомогою традиційних методів, таких як згинання вогню та підйом обручів. Кожна готова бочка проходить ретельний контроль якості перед відправкою на виноробні по всьому світу.
Французький дуб проти Каліфорнійського дуба
Одна з речей, яка відрізняє Tonnellerie Ô від інших бондарних виробництв, це використання як французького, так і каліфорнійського дуба у виробництві бочок. Французький дуб відомий своїми щільними зернами та тонкими смаками, тоді як каліфорнійський дуб має більш відкриті зерна та яскравіші смаки.
Поєднуючи ці два типи деревини, Tonnellerie Ô може створювати бочки з унікальним смаковим профілем, який неможливо знайти більше ніде. Винороби можуть вибирати з різних рівнів підсмажування та розмірів бочок, щоб створити ідеальне середовище для витримки своїх вин.
Переваги витримки в бочці
Витримка в бочках є важливою частиною виноробства, яка може значно покращити смак, аромат і текстуру вина. Коли вино витримується в бочках, воно проходить процес, який називається мікрооксигенацією, який дозволяє невеликій кількості кисню проникати у вино з часом.
Цей процес допомагає пом’якшити таніни та додає складності смаковому профілю вина. Дерево також надає вину унікальний смак і аромат, наприклад ванілі, спецій або тостів.
Tonnellerie Ô пропонує широкий вибір бочок для виноробів, які хочуть витримати свої вина. Від традиційних французьких дубових бочок до інноваційних гібридних бочок, виготовлених як з французьких, так і з американських дубових клепок, у Tonnellerie Ô знайдеться щось на будь-який смак.
Важливість сталого розвитку
У Tonnellerie Ô серйозно ставляться до екологічності. Компанія отримує всю свою деревину зі стійких лісів у Франції та Каліфорнії, які сертифіковані такими організаціями, як PEFC (Програма схвалення лісової сертифікації) або FSC (Лісова опікунська рада).
Окрім використання екологічно чистих матеріалів у виробництві бочок, Tonnellerie Ô також переробляє всі відходи, що утворюються під час виробничого процесу. Це включає в себе тирсу, яку можна використовувати як паливо для опалення бондарного цеху або продавати місцевим фермерам як підстилку для тварин.
Висновок
Tonnellerie Ô — це бондарне підприємство в долині Напа в Каліфорнії, яке заслужило репутацію виробництва одних із найкращих винних бочок у світі. Поєднуючи традиції Старого Світу з винахідливістю Нового Світу, Tonnellerie Ô створила унікальний підхід до виготовлення бочок, який неможливо знайти ніде більше.
Від вибору найкращих дубових дерев до виготовлення кожної окремої бочки вручну, кожен крок процесу виконується з увагою та точністю. Винороби в усьому світі довіряють Tonnellerie Ô, щоб забезпечити їх високоякісними бочками, які покращують смак, аромат і текстуру їхніх вин.
Якщо ви шукаєте бондарне підприємство, яке цінує стійкість, креативність і досконалість у кожному аспекті виробництва бочок, шукайте не далі, ніж Tonnellerie Ô.
Перекладено
tonnellerieo.com
