Central Restaurante Огляд

Відмінна їжа, пильна увага та дуже приємна атмосфера.

Відмінний ресторан, дуже хороший сервіс, дуже хороша їжа, відмінна атмосфера

Я хочу дати 4,5 зірки, бо, хоча це було добре, я не думав, що це настільки дивовижно чи особливо перуансько, за винятком інгредієнтів. Це нагадало мені багато інших дегустаційних меню з різних ресторанів по всьому світу. Я не міг зрозуміти, чому цей ресторан оцінений так високо.

Крім того, я забронював стіл саме тоді, коли відкрилося бронювання, але вони все-таки спробували посадити мене на другий поверх, можливо, тому, що у мене японське ім'я, і ​​я думав, що не буду скаржитися. Перед будинком стверджували, що це тому, що я забронював запізно (що було явно брехнею), але вона переставила столи і врешті-решт посадила мене в головній зоні. Не круто бути расистом, як це сподобалось сьогодні, але я думаю, Перу все ще трохи відстає від часу.

Креативно, смачно, красиво. Чудовий сервіс та чудовий досвід. Варто кожної копійки.

Дійсно надзвичайний досвід. Їжа, обслуговування та внутрішні операції були просто бездоганними.

Основна подія нашої подорожі до Перу. Який досвід! Доброзичливий знаючий персонал красивих та цікавих страв. Ми поїхали почуваючись задоволеними та освіченими! Винна карта досить дорога, хоча цього слід очікувати від вишуканого закладу.

Вірджиліо, який чудовий досвід. Дякуємо, що провели нас по Перу всього за 3 години. <3

Китайський ресторан з перуанським колоритом у Чаклакайо оцінили місцеві жителі та відвідувачі.

Список Пелегріно 2018: №6 найкращих ресторанів та найкращих ресторанів Південної Америки у світі

Відмінна їжа, один з найдорожчих ресторанів, абсолютно завищений!

Безмовна. Я без мови. Щойно приголомшливий 3-годинний кулінарний досвід у ресторані 3-Michelin Star, Central Restaurante в Лімі, Перу. Дякуємо головному шеф-кухареві та власнику Віргіліо Мартінесу за все. Гаразд, дивіться, хоч я займаюсь гурманами та веду власний окремий акаунт в Instagram, присвячений їжі, яку я їм у Лос-Анджелесі (звичайно, підключаючи Instagram @losangelesfoodscene), я не є критиком їжі ... так що, будь ласка, не чекайте мене детальніше розглянути смакові профілі кожного курсу. Однак це був абсолютно неймовірний досвід, кожен з 16 курсів організований висотою Перу. Один прийом їжі містив би елементи від -25M нижче рівня моря, тоді як інший - елементи від 350M над рівнем моря тощо. Їжа була схожа на виставку мистецтва. Стільки різних шарів до кожної страви за весь прийом їжі. Кожна страва представлена ​​унікальними способами, а покриття просто вражаючим. Їжа, до тарілки / миски, до срібного посуду ... все відповідало. Цей ресторан отримав 6 місце серед найкращих ресторанів світу у 2018 році та 2 місце серед 50 найкращих ресторанів Латинської Америки. Їжа була дивовижною, але мені також сподобалось, наскільки відкриті та світлі їдальня та кухня. Буквально міг бачити прямо на відкриту кухню, коли завгодно. Перші 13-ти страв переходили від додатків до закусок ... потім закінчувались безліччю десертів. Нарешті, кожен покровитель отримує книгу в кінці трапези, де описується процес, який Централ проходить, розробляючи своє меню. Це, безумовно, була одна з тих рідкісних страв, яку я запам’ятаю на все життя.

Чудовий досвід
Якісно і дуже дивно.
Ціна занадто висока.

Унікальний досвід, неперевершений! Найкраща частина полягає в тому, що оскільки існує 16 страв, це вимагає часу, і це робить це ще більшим досвідом. Вибухи смаків кожні 8 хвилин ... Презентації - це витвори мистецтва, а препарати - витвір мистецтва для смаку !!

Чудова різноманітність смаків! Увага дуже тепла. Ціна дещо висока

Погана система бронювання, відсутність відгуків. Немає сенсу в зірці, якщо ви не поважаєте клієнта, для мене нульовий клас!

Дуже унікальний досвід!

За 592 золи ви зможете скуштувати різні кухні різних куточків Перу за 16 страв. Від прибережних інгредієнтів, таких як креветки та риба (& p piranha!), Аж до великої висоти гір Анд.

Персонал дуже привітний, щоб пояснити вам все.

Все середовище світле і чисте. Загалом, фантастичний досвід!

Ааа, яке розчарування. З усього прочитаного та перегляду відео я покладав великі надії на Central.

Декор, атмосфера, персонал та оточення - це першокласні. Театр і очікування є вишуканими, а передісторія ресторану і те, чого він намагається досягти, є винятковими.

Їжа дуже гарна, виготовлена ​​експертами та має надзвичайну історію. І це 12 курсів кухарів, що демонструють свої технічні знання та знання корінних інгредієнтів.

Але смак самої їжі вражає, а її стиль перевершує смак і баланс смаку. Страва з баранини містить зневоднене овече молоко, яке не має смаку і надає коротку текстуру перед розчиненням, оскільки воно ніколи не існувало. Справжній баранина настільки багатий і насичений, що ви прагнете трохи відпочити, якого ніколи немає.

Я б набагато краще поїв у Astrid y Gaston, де це не дегустаційне меню, а страви запам’ятовуються ще довго після того, як з’їсти. Все, що я зараз пам’ятаю від Central, - це декор ...

Дивовижний ресторан. Найкраще в Латинській Америці.

Ми зустрічаємось біля входу в Центральний кухаря Віргіліо Мартінеса, який вітає нас швидким прийомом та добрим вечором. У меню 10 служб відмовились залежно від висоти.

Великий шанувальник Spritz Я вибираю коктейль на основі аперолю, pisco italia. Чудовий, просто між кислотністю грейпфрута та гіркотою аперитиву. Ідеальна суміш.

Ми починаємо пробуджувати свої смакові рецептори, занурюючись у океан. Молюско де Рока (-10 м) представляється нам між тартаром та еспумою різних молюсків: караколей, межильонів, саргазо (бурих водоростей), лапи, ліпетів, морських раковин.
У блюді відтінок сірого нагадує гірські породи, що потопають в океані, аромат, йод і багато рівноваги. Вони націлені з самого початку. Перший виграшний сервіс.
На столі в якості прикраси влаштовують молюски та чіпси з водоростей.
Потім ми їдемо до Морея (3500 м) поблизу Куско, де шеф-кухар Віргіліо щойно відкрив свій другий ресторан - MIL, досвід, заснований на високогірних продуктах, за декілька метрів від місця, де інки експериментували. століття тому агрономія, імітуючи різні кліматичні умови.

Ми спускаємось (трохи трохи, 100 м) для наступного сервісу, який включає Olluco, chincho, cebolla та yuyo de pampa.
Lolluco - невеликий жовтий бульба, що нагадує картоплю. Чінчо - це варена ароматична рослина, і його часто асоціюють з іншими, що широко використовуються в перуанській кухні, такими як кулантро (коріандр) та "хуакатай" (між м’ятою, естрагоном та базиліком), які я бачив на багатьох ринках та у багатьох садах.
Пампас юйо - жовта квітка, що нагадує кульбабу.



Ми продовжуємо у високих джунглях (1900 м) з випробуванням навколо макамбо, копоазу, двох рослин, близьких до какао, "юки" (маніоки) та папа воладори, який є картоплею, але росте на дереві! Всі вони служили асортиментом крохмалистих продуктів (хліб, млинці тощо).

Потім йде Суело-де-Мар (0 метрів), що складається з ідеальних морських їжаків, прикрашених динею пепіно (солодкий огірок) та соусом на основі лимона, наваями (морськими ножами) та водоростями під назвою Юйо.

Чорна кукурудза, ккуллі та морада (зазвичай називається "чича морада", яку подають як напій на всіх перуанських ринках, чорну або фіолетову кукурудзу, відварену з корицею та гвоздикою. соус ідеальний.

корали мар (-10 м), приготовані з восьминогом, крабом, кальмарами та емульсією морського салату. З ностальгією пам’ятаю восьминога, ідеально приготованого та хрусткого, який ми подали на нашому весіллі в Трейгері.

Само собою зрозуміло, якщо у вас є шанс одного дня спробувати кухню цього винахідливого молодого кухаря, який краще за всіх знав, як поставити перуанський теруар на перше місце, ходіть!

Якщо ви хочете побачити мистецтво, надзвичайно приємні презентації страв та їстівних страв, Central - це саме те місце!

Якщо ви хочете справжньої їжі, вирушайте до Astrid & Gaston, Maido та інших.

На додачу до цього, моя дочка не відчуває себе добре лише через кілька годин після обіду ... деякі харчові інтоксикації, як і багато інших, пов'язані з іншими відгуками.

Витрачено 1000 доларів США (4 дегустаційних меню з 16 страв + 2 пляшки вина). Величезний жаль.

Фантастично !! Дивовижний!

Номер 4 у світі !!

Дивовижні смаки. Просто пахне і скуштує та бенкетує своїми очима на їжу. Ви повинні мати відкритий розум, оскільки деякі смаки величезні, а інші витончені. У мене було дегустаційне меню з 17 курсів. Я на курсі 16, і мій розум здутий. На сьогоднішній день найдивовижніша їжа, жодна пригода з їжею, яку я ніколи не мав. Сумніваюся, чи не переживу коли-небудь, як це знову.

Просто все, що говорять і говорять про цей ресторан, який вже 4 роки поспіль визнають найкращим у Південній Америці.

Смачно! Презентація була чудовою, деякі співробітники повинні бути трохи зрозумілішими та розповісти кращу історію, але це не забрало їжі!

Переоцінений маркетингом та некультурним смаком. Холодний, сірий, звичайний псевдо винахідник. Відмінно підходить для жертв моди.

Відмінне обслуговування та відмінна якість їжі, настійно рекомендуємо!

Концепція їжі досить креативна, а атмосфера та увага відмінні. Варто пережити досвід.

Видатний і скромний сервіс. Ненавиджу цих претензійних офіціантів.

Чудова фірмова їжа з інгредієнтами з усіх районів нашого Перу та неймовірне меню висот! Це дорого в порівнянні з іншими ресторанами, але досвід того вартий! No1 Latinomerica за версією 50 найкращих.

Неформальне, дуже погане ставлення, паршиве обслуговування. З підтвердженим бронюванням у барі ми не могли зайти, оскільки наше бронювання було передано іншій групі

Віргіліо - кулінарний геній. Ідіть і насолоджуйтесь!

Ого, які дивовижні поєднання смаків. Від початку до кінця, дегустаційне меню з 12 страв та поєднання вин були фантастичними. Єдиний примірник у нас був не з їжею, а з обслуговуванням. Співробітники служби очікування приносять кожен курс занадто швидко і переносять стіл, поки ви ще жуєте. Харчування з 12 страв повинно зайняти більше 2 годин, навіть коли деякі курси є просто перекусом, тому ми відчували себе трохи поспішали. Тим не менше, феноменальні смаки більше, ніж це компенсують.

Тільки для тих, хто хоче прожити гастрономічний досвід.
Комелони, утримайтеся!

Гарне класне місце. БРОНЮЙТЕ ВПЕРЕД !!!! Візьміть гарний стіл на ніч і принесіть побачення. Качка дивовижна.

У мене було меню з 16 страв, я був надзвичайно розчарований їжею.
Мені байдуже до презентації страв чи "досвіду", який вони намагаються вам продати, мені байдуже фотографувати кожну страву та демонструвати його в соціальних мережах, мені байдуже художнє подання різного походження страв.
Ресторан настільки зосереджений на демонстрації екзотичних інгредієнтів та демонструванні своїх художніх навичок, що вони забули, що врешті-решт їжа повинна мати приємний смак.

Це був чудовий ресторан, який можна спробувати, оскільки він наразі посідає 4 місце у списку найкращих ресторанів світу. Я був так напханий, і страва була веселою подорожжю по Перу.

Я бачу, як ці місця здобули свій найвищий рейтинг у світі їжі. Ви дійсно дістаєтеся до смаку Peru.service був приголомшливим. Їжа була приголомшливою, а напої - приголомшливими. Безумовно, список продуктів для гурманів. Веб-сайт сказав Say 160 доларів, але вийшов 190 доларів. Я можу лише припустити, що це був податок. Також пам’ятайте, що це місце більше стосується унікальної їжі. Є велика ймовірність того, що смаки будуть настільки різними для вас, що ви навіть не знаєте, подобається вам це чи ні.

Це був дуже приємний досвід, і ми насолоджувались вечерею. Тим не менше, я був трохи розчарований, що могло бути пов'язано з великими очікуваннями ресторану. Безумовно, найбільшим розчаруванням було винне поєднання, яке мені особисто абсолютно не сподобалось, і я вважав, що воно було більш ніж завищеним для того, що воно було.
Створення їжі - це причина, чому я даю 4 зірки, але саме тому, що створювати такі страви - це мистецтво. Тим не менше, я особисто пропустив трохи чуття, а також кращу винну пару.

Великі очікування. Низьке виконання. Їжа виглядала добре .. звичайно не смакувала. Після більшості курсів у нас не тільки залишився кислий смак у роті, він залишив кислий відчуття в шлунку. Ваші гроші та час краще витратити деінде в Лімі, місті з чудовою їжею, яка не дозволить спалити дірку у вашому гаманці чи слизовій оболонці шлунка.

Ідеальний у всіх відношеннях. Нам пощастило, набравши скасування обіду. Якщо ви не зарезервували вчасно, не здавайтесь!

Дивовижне представлення страв Анд та перуанської кухні

Дивовижне місце, дуже особливе харчування, дуже гарне обслуговування. Ресторан прекрасний - це місце, яке мене дуже надихнуло. Я хочу мати щось подібне одного разу

Найкращий досвід обіду, який я коли-небудь мав. Пощастило, щоб забронювати обід. Вподобаний обід, але вони не могли робити і м’ясо, і вегетаріанство за одним столом, тому інші поїхали в інше місце, поки ми насолоджувались фантастичним обідом.



Я рекомендую переглядати епізод таблиці кухарів (Netflix) перед вечерею, щоб краще зрозуміти підвищений досвід обіду, який ви отримаєте !!

Обов’язковий для любителів кулінарії. Класичне дегустаційне меню "Elevations" складається з 17 страв, інгредієнти яких перелічені поряд з висотою, на якій їх вирощували / ловили. Однозначно заздалегідь забронюйте.

Іди. Іди і будь відкритим. Дозвольте собі бути незручним і переповненим відкриттями. Це одне з моїх улюблених спогадів та вражень від їжі. Це для авантюристів. Тож не зраджуй собі насолоду і не сподівайся, що це щось таке, що не є. Це просто сиро і красиво.

Здрастуйте ,
на жаль лише три зірки,
Це не має нічого спільного з кулінарними навичками кухні або чудовим вибором напоїв. Моя проблема полягає в тому, що ви повинні дотримуватися швидкості кухні в якості гостя, і, на мій погляд, це не може бути їжею, особливо в ціновому діапазоні. Офіціант цілий час гуде, як рій бджіл, і хвилюйтеся про це з подальшими хвилюваннями. На жаль, у вас не було часу насолоджуватися їжею, як хочете, часом з’являлася нова страва, і ви навіть не випили вина з цього процесу. Стіл був зарезервований о 20.00, один уже відбувся, а потім машина почала працювати, неможливо замовити аперитив, але готовий вийти на площі. Наприкінці 22.30, тоді, 16 курсів за 2 години 30 хвилин, тоді був рахунок, нам пощастило, що ми могли замовити еспресо. Висновок Їжа Топ, Напої Чудові, але щоб насолодитися їжею не в тому місці, я знаю це з інших зіркових ресторанів, що шеф-кухар хоча б раз коротко подивився на стіл, але цього не було в Центральній. Шкода, для нас не серед 10 найкращих ресторанів

Ми зробили бронювання через Інтернет. Тоді ми приїжджаємо в той час, коли нам кажуть, що це було лише для списку очікування. На сайті не було жодної згадки про список очікування, там лише сказано, що у нас є бронювання. Можливо, ухилився від кулі з того часу, коли минулого разу мені стало дуже погано після їжі тут

Чудовий ресторан, який потрібно відвідати, якщо у вас є лише кілька днів у Лімі.
Очікуйте забронювати принаймні за 1 місяць наперед.

Який досвід обіду! Варто його рейтингу серед ресторанів грудної кухні у світі.

Легко найкраща їжа, яку я коли-небудь їв. Жодного порівняння. Якщо у вас є шанс, ідіть.

Для мене найкращий ресторан Перу, його страви поєднують смак, текстуру, аромат і колір. Увага насамперед, винна карта хороша та різноманітна, вони радять вам ідеально поєднувати. Ви добре провели час, насолоджуйтесь кожною хвилиною.

Жахливий експеримент Я його взагалі не рекомендую. Не знаю, як вони дали йому страшну оцінку через те, наскільки поганий досвід не рекомендується

Мені сподобалася презентація, якість та смак кожного з їхніх страв, дивовижно дізнатися більше про використання продуктів нашої країни.

Концепція полягає у використанні місцевих інгредієнтів на висоті від -10 до 3700 м для поєднання закусок, морепродуктів, м’яса, десертів та точного смакового балансу. Кожна страва вибухає чудовими смаками. Дуже захоплююче піти винною дорогою разом.

Будьте готові до перуанських гірок зі смаками, запахами, текстурами тощо.

Епізод таблиці шеф-кухаря Netflix справді поставив це місце на моєму радарі, але я думаю, що документальний фільм та очікування прибуття сюди були кращими, ніж сама їжа. Зітхайте. Дуже висока концепція їжі - це справді подорож чи досвід, про що вам нагадає кожна деталь цього ресторану. Так, це було схоже на загальнодоступну екскурсію Перу. Досить унікальний та веселий. Деякі з 16 страв були смачними, інші цікавинками, а деякі просто здавались візуальними шматочками з їстівною складовою. Я виявив, що їдальня була дуже погано освітлена суворими холодними 5000к вогнями, що нагадували лікарню. У декорі не вистачало будь-яких відтінків майже повністю сірих, а металевих та холодних каменів не було тепла; страви так само були приглушених кольорів, створюючи цілком ненасичений візуальний досвід, що суперечить безлічі чудових смаків та ароматів. Ми їли в іншому проекті шеф-кухаря, Мілі, у священній долині на початку тижня; якщо ви вибираєте між двома, я піду з Мілом візуально тепліше, настільки ж чудову їжу, і віддалене місце розташування в Андах здається правильним місцем для цієї події. Я рекомендую ... просто не був бездоганним.

Знову з’їв меню з 17 страв. Абсолютний життєвий досвід і після 3-тижневого туру Перу ідеальний кулінарний висновок. Тут ви знайдете всі враження від країни в меню. Дякую :)

Це просто одне з моїх найкращих страв. Кожен прийом їжі в дегустаційному меню приносив щось нове та захоплююче, а поєднання вин було чудовим. Презентація та смак кожної страви назавжди залишиться на моєму смаку. Сервіс також був надзвичайним, і нас змусили почувати себе дуже привітними серед дуже сучасного та модного дизайну та декору. Якщо ви коли-небудь плануєте відвідати Ліму, то ІМПЕРАТИВНО їжте в цьому вишуканому ресторані.

По-перше, ціни завищені, особливо напої, включаючи воду.
Це тип експериментальної кухні, і дуже дивний.
Я відвідав багато ресторанів світу, і це той, до якого, на мою думку, не повернувся б
Я не розумію, як він завоював позицію одного з найкращих у світі ..........

Вони пропонують лише дегустацію екзотичних закусок. Знати добре, а не повертатися.