Про Distillery 291
Лікеро-горілчаний завод 291: незалежний виробник віскі та бурбону, відзначений нагородами
Distillery 291 – це лікеро-горілчаний завод із штату Колорадо, який з самого початку справляв хвилю в галузі виробництва віскі та бурбону. Заснована Майклом Майєрсом, Distillery 291 відома своїм міцним, вишуканим і бунтарським підходом до виготовлення високоякісних алкогольних напоїв. З акцентом на якісних інгредієнтах, традиційних технологіях та інноваційних процесах, Distillery 291 став фаворитом серед ентузіастів віскі в усьому світі.
Історія винокурні 291
Distillery 291 була заснована в Колорадо-Спрінгс у 2011 році Майклом Майєрсом. Колишній фотожурналіст, який став дистилятором, Майєрс завжди був зачарований мистецтвом дистиляції. Він провів роки, досліджуючи та експериментуючи з різними техніками, перш ніж нарешті відкрити власну винокурню.
Назва «Distillery 291» походить від адреси початкового місця, де Майєрс розпочав свій бізнес — біля підніжжя гори Пайкс-Пік на шосе 24. Сьогодні Distillery 291 переїхала на більший об’єкт у Колорадо-Спрінгс, але все ще зберігає свою прихильність використовувати місцеві інгредієнти та традиційні методи.
Процес
На винокурні 291 кожна партія віскі чи бурбону виготовляється вручну з використанням лише найкращих інгредієнтів. Процес починається з місцевих зерен, які перемелюються на місці, а потім змішуються з водою з сусідніх джерел.
Після змішування в те, що називається «пюре», воно ферментується протягом кількох днів, поки вміст алкоголю не досягне близько восьми відсотків. Звідти його двічі переганяють через мідні дистиллятори, а потім витримують у обвуглених дубових бочках від шести місяців до трьох років залежно від продукту.
Що відрізняє Distillery 291 від інших лікеро-горілчаних заводів, так це їх унікальний процес витримки, який включає в себе вплив екстремальних перепадів температури на їхні бочки – те, що вони називають «дозріванням у стилі Колорадо». Ця техніка дозволяє їхнім спиртним напоям поглинати більше аромату деревини, а також прискорює час старіння, що призводить до більш гладкого та складнішого профілю смаку.
Продукти
Distillery 291 пропонує асортимент відзначених нагородами віскі та бурбонів, які неодмінно сподобаються навіть найвибагливішому смаку. Їхнім флагманським продуктом є їхній житній віскі Colorado, який отримав численні нагороди, включаючи «Найкращий американський житній віскі» на World Whiskys Awards у 2018 році.
Інші популярні продукти включають їх Bad Guy Bourbon, м’який і пряний бурбон з нотками ванілі та карамелі, і їх Single Barrel Colorado Bourbon, який витримується протягом трьох років у обвуглених дубових бочках перед розливом у пляшки до міцності в бочку.
На додаток до основної продукції, Distillery 291 також пропонує обмежені випуски протягом року. Ці спеціальні випуски часто містять унікальні суміші або технології витримки, які недоступні в їхній звичайній лінійці.
Досвід
Відвідування лікеро-горілчаного заводу 291 – це незабутнє враження. Дегустаційний зал лікеро-горілчаного заводу розташований в історичній будівлі, де колись була стара початкова школа. Сьогодні його перетворили на затишний простір, де відвідувачі можуть спробувати деякі з найкращих алкогольних напоїв винокурні, дізнавшись про історію та процес кожного з них.
Екскурсії доступні лише за попереднім записом і пропонують відвідувачам можливість на власні очі побачити, як виготовляється кожна партія віскі чи бурбону. Гості також можуть придбати пляшки своїх улюблених алкогольних напоїв на місці або приєднатися до одного з ексклюзивних віскі-клубів Distillery 291, щоб отримати доступ до обмежених випусків віскі протягом року.
Висновок
Distillery 291 швидко стала одним із найповажніших імен у промисловості віскі та бурбону завдяки своїй відданості якісним інгредієнтам, традиційним технологіям та інноваційним процесам. Завдяки міцному, але вишуканому підходу до виготовлення високоякісних алкогольних напоїв не дивно, чому так багато людей закохалися в відзначені нагородами віскі та бурбони Distillery 291. Незалежно від того, чи є ви досвідченим ентузіастом віскі чи просто шукаєте щось нове, щоб спробувати, обов’язково додайте Distillery 291 до свого списку винокурень, які варто відвідати.
Перекладено
distillery291.com
